Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23Levadura de baja fermentación que produce cervezas Lagers con una leve presencia de esteres y frutas, con una buena persistencia en boca y alta capacidad de atenuación.
Es utilizada en una variada gama de estilos clásicos y también en lagers modernas con alta presencia de lúpulo.
Rango de temperatura de fermentación: 12-18°C
Rango de atenuación: 80-82%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media – Alta
Tolerancia al alcohol. 9-11% ABV
Levadura Windsor
Levadura Windsor
Levadura Windsor
Levadura WindsorLevadura ale tradicional inglesa, que entrega un balanceado aroma frutal y baja atenuación, debido a que no metaboliza la maltotriosa (10-15% de los azúcares del mosto) resultando en cervezas de buen cuerpo y medio-alto dulzor residual.
Produce un agradable aroma frutal y moderados niveles de alcohol, apta para estilos ingleses clásicos como Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown Ale, Porters y Sweet Stouts.
Rango temperatura de fermentación: 15 – 25°C
Capacidad de atenuación: 65 – 72%
Floculación y sedimentación: Baja
Tolerancia al alcohol: 12% ABV
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33Levadura de alta fermentación que produce cervezas Ale con un final levemente dulce debido a su moderada atenuación, aroma frutal, buen cuerpo y sensación en boca, se usa en estilos belgas como Blond, Dubbel, Trippel y Quadrapels cuando se desea que tengan aromas dulces pero no especiados ni fenólicos.
También se utiliza en estilos como New England IPAs y Hazy IPAs, debido a su aromas frutales (piña, damazco) y tendencia a dejar cervezas turbias. También es ampliamente utilizada en estilos Pastry.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 68-72%
Capacidad de floculación y sedimentación: Baja
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05Versátil levadura Ale que produce cervezas bien balanceadas, con buen cuerpo, bajo diacetilo y una terminación limpia en el paladar, típica de los estilos ales americanos.
Rango temperatura de fermentación: 18-25°C
Rango atenuación: 78-82%
Floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04Levadura Ale de estilo inglés que produce una rápida fermentación, alta floculación y un perfil aromático limpio y levemente frutal y floral.
Presenta una excelente compactación al final de la fermentación, lo que ayuda a producir cervezas claras sin largas maduraciones en frío.
Rango de temperatura de fermentación: 18-25°C
Rango de atenuación: 74-82%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura NottinghamLevadura Ale estilo inglés, que produce una rápida fermentación, alta floculación, excelente sedimentación y un perfil aromático limpio y levemente afrutado.
Esta levadura es capaz de producir biotransformación y acentuar el aroma y sabor del lúpulo en la fermentación, además de presentar una alta resistencia al stress, lo que la hace capaz de producir una muy amplia gama de estilos cerveceros, así como cervezas de alta densidad, ácidas y también para el reinicio de fermentaciones incompletas.
Rango de temperatura de fermentación: 10-25°C
Rango de atenuación: 78-84%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 14% ABV
