Lupulo Cascade Cryo
Lupulo Cascade Cryo
Lupulo Cascade Cryo
Lupulo Cascade CryoPellets producidos con tecnología criogénica, logrando concentrar la lupulina con sus resinas aromáticas y aceites esenciales. Entregan un intenso sabor y aroma, minimizando los sabores astringentes o vegetales, se logran los mismos efectos con menor cantidad que un pellet tradicional, mejorando además los tiempos de clarificación.
Cascade es uno de los lúpulos más populares, tiene un inconfundible aroma cítrico, especiado, resinoso y levemente floral, indispensable en una American Pale Ale y ampliamente utilizado en muchos estilos.
Alfa ácidos: 11.4% Beta ácidos: 11 – 17%
Cohumulona: 29 – 35% Aceites totales: 1.5 -4.0 mg/100gr
Mirceno: 45 – 60% Humuleno: 8 -16%
Cariofileno: 3 -6% Farneseno: 3 -7%
Lúpulo Simcoe Cryo
Lúpulo Simcoe Cryo
Lúpulo Simcoe Cryo
Lúpulo Simcoe CryoFormato especial para dry hop o adiciones tardías en la cocción, el mismo aroma, pero ocupando la mitad de la cantidad que se usaría en pellet tradicional, logrando aromas y sabores más limpios y menor tiempo de decantación.
Simcoe es un en lúpulo que entrega un excelente amargor y aroma, debido a su elevado porcentaje de ácidos alfa y baja cohumulona, adecuado para una amplia gama de estilos.
Aroma: Maracuya, damasco, pino, resina, frutas
Alfa ácidos: 22.5% Beta acidos: 4-5%
Cohumulona: 15-20% Aceites totales: 2-2.5mg/lt
Mirceno: 60-65% Humulona: 10-15%
Cariofileno: 5-8% Farneseno: 0-1%
Sulfato de Magnesio
Sulfato de Magnesio
Sulfato de Magnesio
Sulfato de MagnesioSu uso es para potenciar los sulfatos. Se agrega en el agua del macerado para bajar el ph y poder replicar aguas similares a las de Burton on Trent.
Dosis: 1 a 2 grs aprox para 20 lts
Unidad del valor: Bolsa 25 grs.
* imagen referencial.
Gypsum ( Sulfato de Calcio)
Gypsum ( Sulfato de Calcio)
Gypsum ( Sulfato de Calcio)
Gypsum ( Sulfato de Calcio)Gypsum ( sulfato de Calcio) grado alimentario, utilizado para el tratamiento del agua. Disminuye el ph del mosto, mejora la eficiencia de la extracción, potencia el sabor de los lúpulos, ayuda en la clarificación del mosto.
Unidad del valor: bolsa 25 grs.
Extracto de Malta en Polvo
Extracto de Malta en Polvo
Extracto de Malta en Polvo
Extracto de Malta en PolvoFabricado a partir de malta base. su uso es como adjunto o base en recetas , también para incrementar la densidad en recetas.
Formato kilo.
Saison
Saison
Saison
SaisonCerveza Ale de granja, originaria de Valonia, Bélgica. Es una Ale refrescante, ue transmite una sensación frutal cítrica y especiada. Bien lupulada y seca. De color naranjo amarillento, altamente carbonatada.
DI: 1.055
DF: 1.008
Alcohol: 6,3% aprox
Nivel de Amargo: 21 Ibus
Nivel de color: 10 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Munich, Malta Acida, Trigo Cervecero.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Kent Golding a los 30 minutos de hervor
Opcional: especias y azúcares (regaliz, candy sugar blanco, cascara de naranja, semilla de cilantro) los últimos 20 minutos de finalizar el hervor.
Lúpulo Styrian Golding final del hervor.
Ingredientes fermentación:
Levadura Safbrew- S-33 22-25ºC
Levadura Abbaye 500 grs
Levadura Abbaye 500 grs
Levadura Abbaye 500 grs
Levadura Abbaye 500 grs
Malta Chit Best Malz
Malta Chit Best Malz
Malta Chit Best Malz
Malta Chit Best MalzMalta especial que ha tenido un corto proceso de germinación durante su elaboración. Tiene un elevado nivel de proteínas de alto peso molecular (en comparación a una malta pilsen), mejora la formación y la estabilidad de la espuma, sin modificar el color de la receta y otorgando un agradable sabor a grano.
Aumenta la conversión del almidón y mejora el rendimiento, se puede usar en cualquier tipo de receta, hasta en un 30% del total de la mezcla.
EBC 2-3
Lúpulo Idaho 7
Lúpulo Idaho 7
Lúpulo Idaho 7
Lúpulo Idaho 7Lúpulo Americano , con aromas y sabor a frutas tropicales, cítricas y toques a pino. Especial para estilos como American Pale Ales e Ipas.
Acido Alfa 9-12%
Cohumulona 30-40% de a.a
Aceite total 1.0 – 1.6 ml/ 100 grs.
Cebada Tostada Castle Malting
Cebada Tostada Castle Malting
Levadura Mangrove M 21
Levadura Mangrove M 21
Levadura Mangrove M 21
Levadura Mangrove M 21Levadura ale de estilo belga liviano, ya que no marca en exceso los ésteres afrutados y fenoles especiados. La sensación en boca es suave, ligera, seca y crujiente y el aroma es levemente especiado, frutal y complejo.
Ideal para elaborar cervezas Witbier, Ales especiadas, Grand Cru. y otros estilos belgas.
Grado de floculación: bajo (2/5)
Grado de sedimentación: bajo (2/5)
Atenuación: medía-alta (70-75%)
Rango de temperaturas: 18-25°C
Tolerancia al alcohol: hasta 8%
Sachet de 10g.
Levadura Mangrove M 05 Hidromiel
Levadura Mangrove M 05 Hidromiel
Levadura Mangrove M 05 Hidromiel
Levadura Mangrove M 05 Hidromiel
Malta Chocolate 900 Patagonia
Malta Chocolate 900 Patagonia
Malta Chocolate 900 Patagonia
Malta Chocolate 900 PatagoniaMalta Oscura, de industria Nacional, que entrega aroma y sabor a tostado, se recomienda para estilos como Porter, Stout, Bock,.
Isinglass Liquido
Isinglass Liquido
Isinglass Liquido
Isinglass LiquidoIsinglass Liquido, se utiliza en la etapa de maduración en frio, 10ml/20 lts de cerveza, se agrega directo al mosto. Mantener en frio.
Levadura Verdant Ipa 500 grs
Levadura Verdant Ipa 500 grs
Levadura Verdant Ipa 500 grs
Levadura Verdant Ipa 500 grsLevadura seleccionada por su habilidad para producir aromas y sabores en que dominan notas a damasco, con balanceados tonos a frutas tropicales. Adecuada para estilos como Neipa, Session Ipa, English ipa y sour. de atenuación media a alta y floculación media.
Levadura Voss 500 grs
Levadura Voss 500 grs
Levadura Voss 500 grs
Levadura Voss 500 grsLevadura Kveik ale ( Noruega) con notas a naranja y citrícos, de fermentación rápida, floculación media a alta , Temperatura de fermentación 25-40° C, siendo la optima entre 35 a 40°C , su tolerancia al alcohol es 12% vol.
Levadura Koln 500 grs
Levadura Koln 500 grs
Levadura Koln 500 grs
Levadura Koln 500 grsLevadura Ale tipo Kolsch, ligeramente afrutada y neutral al fermentar a bajas temperaturas. de atenuación media a alta . Su rango de fermentación es entre 12- 20° . de floculación media a alta. Tolerancia al alcohol 9% vol.
Levadura New England 500grs.
Levadura New England 500grs.
Levadura New England 500grs.
Levadura New England 500grs.Levadura para estilos Hazy , produce cervezas con aromas frutales. De atenuación media alta, Floculación media y con rango de fermentación 18- 22° C.
Levadura New England 11grs.
Levadura New England 11grs.
Levadura New England 11grs.
Levadura New England 11grs.Levadura para estilo Hazy. Produce esteres frutales. De atenuación media alta, floculación media, y rango de fermentación entre 18 – 22°C.
Levadura Saflager W 34/70
Levadura Saflager W 34/70
Levadura Saflager W 34/70
Levadura Saflager W 34/70Levadura Lager 11grs. Procedente de la cepa Weihenstephan en Alemania. Con aromas florales y frutales y con un sabor limpio y fresco. Sedimentación alta, Y temperatura de fermentación 10 – 14°C.
