Ingredientes

Cepa de levadura de alta fermentación para la producción de New England IPAs (Neipa), Hazy IPAs, Juicy IPAs, Double hazy IPAs y Hazy Pale Ales.

Adecuada también para los estilos Pastry.

Permite lograr cervezas de aspecto turbio con un perfil aromático equilibrado con notas de frutas tropicales y un cuerpo rico, aterciopelado y suave en boca.

Temperatura de fermentación: 16-23°C

Atenuación aparente: 75-80%

Floculación y sedimentación: Media-baja

Tolerancia al alcohol: 9-11%

Dosificación: 50-80 g/HL de mosto

Levadura de baja fermentación con alta capacidad atenuativa que produce cervezas Lager con un perfil aromático neutro y equilibrado. Fermolager W es fuertemente floculante y capaz de sedimentarse rápidamente la final de la fermentaciön.

Rango de temperatura de fermentación: 12-22°C

Atenuación aparente estimada: 78-85%

Capacidad de floculación y sedimentación: Alta

Producción de H2S: baja

Dosis de empleo: 75-100 g/HL de mosto

Levadura muy versátil para la elaboración de cervezas Ales inglesas e irlandesas. Tiene una excelente capacidad atenuante y alta velocidad de fermentación, entrega un perfil aromático ligeramente afrutado y limpio.

Rango temperatura de fermentación: 15-22°C
Atenuación aparente: 75-83%
Capacidad floculación y sedimentación: Alta
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto

Produce un perfil neutro que permite la expresión de los caracteres de la malta para dar un final seco y limpio. Tiene un nivel muy bajo de diacetilo y sutiles notas de ésteres de pera, manzana y cítricos.

Esta levadura de alta fermentación es idea para estilos alemanes como Kölsch y Altbier, pero también para Cream Ales y California Common (híbrido lager-ale).

Rango de temperatura de fermentación: 13-21°C

Atenuación aparente: 75-80%

Floculación y sedimentación: Media

Tolerancia al alcohol: 11% ABV

Esteres totales: bajos

H2S: bajo

Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto

Levadura de alta fermentación, seleccionada para elaborar una amplia gama de estilos Ale Belgas (Blonde, Dubbel, Trippel, Quadruppel, Belgian Pale, Dark strong Ale, Blegian Blonde y Pale Ale).
Produce un carácter complejo, delicado y afrutado, con notas especiadas, fenólicas y acarameladas que recuerdan a frutos secos, como higos, pasas, ciruelas y dátiles en armonía con el perfil de malta y graduación alcohólica.

Rango de temperatura de fermentación: 16 – 25°C

Atenuación aparente: 75-85%

Capacidad de floculación y sedimentación: Media

Tolerancia al alcohol: 12%

Dosis de empleo: 50-80 g/Hl de mosto