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Levadura Safale WB-06
Levadura Safale WB-06Levadura para cervezas de trigo.entrega notas de esteres y fenoles.
para aromas a clavo de olor Temperatura de fermentación por debajo de los 22°C, para aromas a banana por encima de los 23°C.
Formato: Sachet 11.5 grs.
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Levadura Mangrove M 21
Levadura Mangrove M 21Levadura ale de estilo belga liviano, ya que no marca en exceso los ésteres afrutados y fenoles especiados. La sensación en boca es suave, ligera, seca y crujiente y el aroma es levemente especiado, frutal y complejo.
Ideal para elaborar cervezas Witbier, Ales especiadas, Grand Cru. y otros estilos belgas.
Grado de floculación: bajo (2/5)
Grado de sedimentación: bajo (2/5)
Atenuación: medía-alta (70-75%)
Rango de temperaturas: 18-25°C
Tolerancia al alcohol: hasta 8%
Sachet de 10g.
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Levadura Verdant Ipa 500 grs
Levadura Verdant Ipa 500 grsLevadura seleccionada por su habilidad para producir aromas y sabores en que dominan notas a damasco, con balanceados tonos a frutas tropicales. Adecuada para estilos como Neipa, Session Ipa, English ipa y sour. de atenuación media a alta y floculación media.
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Levadura Voss 500 grs
Levadura Voss 500 grsLevadura Kveik ale ( Noruega) con notas a naranja y citrícos, de fermentación rápida, floculación media a alta , Temperatura de fermentación 25-40° C, siendo la optima entre 35 a 40°C , su tolerancia al alcohol es 12% vol.
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Levadura Koln 500 grs
Levadura Koln 500 grsLevadura Ale tipo Kolsch, ligeramente afrutada y neutral al fermentar a bajas temperaturas. de atenuación media a alta . Su rango de fermentación es entre 12- 20° . de floculación media a alta. Tolerancia al alcohol 9% vol.
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Levadura New England 500grs.
Levadura New England 500grs.Levadura para estilos Hazy , produce cervezas con aromas frutales. De atenuación media alta, Floculación media y con rango de fermentación 18- 22° C.
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Levadura New England 11grs.
Levadura New England 11grs.Levadura para estilo Hazy. Produce esteres frutales. De atenuación media alta, floculación media, y rango de fermentación entre 18 – 22°C.
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Levadura Saflager W 34/70
Levadura Saflager W 34/70Levadura Lager 11grs. Procedente de la cepa Weihenstephan en Alemania. Con aromas florales y frutales y con un sabor limpio y fresco. Sedimentación alta, Y temperatura de fermentación 10 – 14°C.
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Levadura Munich Classic 500 grs
Levadura Munich Classic 500 grsLevadura para cervezas de trigo de Baviera. de Aromas afrutados banana/plátano, especiados ( clavo de olor) más intensos que la cepa wit. de atenuación media a alta, rango de fermentación de 17 a 22 ° C, floculación baja, tolerancia al alcohol de 12%vol.
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Levadura Munich Classic 11 grs
Levadura Munich Classic 11 grsLevadura para estilos de cerveza de trigo de Baviera, de aromas afrutados banana/ plátano, especiado (clavo de olor) más intensos que la cepa wit. de atenuación media a alta, Rango de fermentación 17 a 22°C , floculación baja , Tolerancia al alcohol 12% vol.
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Philly Sour
Philly SourLevadura que genera Acido Láctico y etanol, entregando una refrescante acidez y aromas frutados, de fermentación lenta , atenuación y floculación alta, ph entre 3.2 a 3.5, con un porcentaje de alcohol de 9% aprox. Sachet de 11grs.
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Levadura Mangrove M 54
Levadura Mangrove M 54Levadura Lager con habilidad para fermentar a temperaturas de levadura Ale sin generar sabores ni aromas indeseados, a la vez que no necesita extensos períodos de lagering.
Mangrove M-54 produce un limpio aroma lager, sin sulfuros asociados y con una terminación crujiente, haciéndola perfecta para Common lagers y toda la variedad de lager americanas y continentales en que se desee hacer resaltar lúpulos y maltas.
Atenuación: 77-82%
Grado floculación: Alto (4/5)
Grado sedimentación: Alto (4/5)
Tolerancia al alcohol: 9%
Rango recomendado °T: 18-20°C
Sachet: 10gr.
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Levadura Mangrove M 36
Levadura Mangrove M 36Levadura Ale para una amplia gama de estilos, entrega aromas limpios y levemente frutales (pera, frutillas, kiwi), permitiendo preservar el delicado carácter de las maltas y lúpulos. Tiene una buena atenuación y produce un cuerpo medio y sedoso, con sabor prácticamente neutro.
Se considera también un cepa muy buena para cervezas moderadamente fuertes, ya que proporciona cervezas con mucho cuerpo, sin ser pesadas ni densas.
Generalmente utilizada en Pale Ales (inglesas y americanas), ESB, Golden Ales y más.
Atenuación: Media-Alta (74-78%)
Tolerancia al alcohol: 9%
Rango recomendado °T: 18-23°C
Grado Floculación: Alto (4/5)
Grado Sedimentación: Alto (4/5)
Sachet 10gr.
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Levadura Mangrove M 44
Levadura Mangrove M 44Levadura Ale excepcionalmente neutra, incluso en mostos de alta densidad y temperaturas de fermentación tibias (20-23°C), permite realzar los tonos cítricos, tropicales o pináceos del lúpulo, así como los tostados y aromas a malta oscura.
Ayuda a obtener el efecto seco y crujiente de los estilos americanos intensos en lúpulo, también es adecuada para cervezas fuertes pero con poco lúpulo, en que se quiere resaltar la combinación de maltas y un efecto alcohólico cálido, no duro.
Recomendada en todos los estilos americanos.
Atenuación: Alta (77-85%)
Grado floculación: Medio-alto (4/5)
Grado sedimentación: Medio (3/5)
Tolerancia al alcohol: 11%
Rango recomendado °T: 18-23°C
Sachet 10gr.
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Levadura Mangrove M84
Levadura Mangrove M84Levadura lager, produce el perfil típico de la Pilsner de Bohemia, cervezas suaves, delicadas y bien equilibradas. Entrega un cuerpo redondo, de gran textura sin ser pesado, terminación en el paladar seca y limpia, permitiendo reforzar la armonía. malta y lúpulo.
Adecuada para Pilsners alemanas y de Bohemia, Baltic Porters y estilos lagers americanos.
Atenuación: 72-76%
Grado Floculación: Alta (4/5)
Grado Sedimentación: Alta (4/5)
Tolerancia al alochol: 8%
Rango recomendado °T: 10-15°C
Sachet 10gr.
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levadura Wit 500 grs
levadura Wit 500 grsLevadura wit es una cepa relativamente neutral, que se puede utilizar para producir una amplia variedad de estilos de cerveza de trigo. La producción de esteres y fenoles es menor que la cepa Munich Classic. De atenuación media alta , rango de fermentación de 17 a 22°C, floculación baja, tolerancia al alcohol 12%vol.
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Levadura Wit 11 grs
Levadura Wit 11 grsLevadura relativamente neutral que se puede utilizar para producir una amplia variedad de estilos de cerveza de trigo gracias a una producción de esteres aromáticos y fenoles menor que la cepa Munich Classic.
Atenuación: Media a alta
Rango de fermentación: 17 a 22°C
Floculación: Baja
Tolerancia al alcohol: 12%vol.
Sachet 11gr