Lalvin EC 1118
$45.000
Versátil levadura muy resistente a la presión osmótica. Lalvin EC 1118™ es conocida por su cinética de fermentación robusta y fiable. Su contribución sensorial se considera neutra, por lo que se utiliza ampliamente en el mundo para la producción tanto de vinos blancos como de tintos, espumantes, vinos de frutas, hidromiel, sidras, hard seltzers y cervezas tipo grape ale.
Se utiliza también para reiniciar fermentaciones detenidas y es una excelente opción para la segunda fermentación en botella (carbonatación) gracias a su alta tolerancia al alcohol, neutralidad aromática y gran capacidad de floculación y compactación, lo que también la hace muy útil para la producción de destilados neutros aromáticamente, como vodka y whiskies destinados a blends.
Rango temperatura de fermentación: 10-30°C (óptima entre 14-18°C)
Tolerancia al alcohol: hasta 18% abv
Producción de H2S: Muy baja
Dosis de empleo: 20-40g/HL
Factor Killer: Si
