Malta Biscuit Castle Malting

– Malta alemana ahumada en madera de haya, otorga un distintivo sabor y aroma en estilos como Scotch Ale, Scottish Ale, Kellerbier, Rauchbier y Alaskan Ale, en general recomendada para cualquier cerveza en que se desee un sabor y aroma especial

– Color: 1,7-2,8°L

– Unidad del Valor: 500gr’

Tipo especial de malta que agrega tonos rojizos e intensifica el carácter malteado, proporciona cuerpo y un agradable aroma y sabor, sirve para replicar el efecto de maltosidad y consistencia lograda en una maceración tradicional por decocción.

Adecuada para una amplia gama de estilos rojizos y oscuros desde cervezas ambar hasta negras, ya sean  Lagers o Ales, agrega agradables notas sensoriales asociadas a miel y galleta.

– Color EBC: 60-80

-Color Lovibond: 23- 31

Malta especial que contiene ácido láctico natural derivado del mosto de cerveza sin lúpulo. Se utiliza para ajustar el pH del macerado y, por lo tanto el del mosto. Contribuye a optimizar la conversión del macerado.

Adición recomendada: Entre 1 -5%
Adición máxima en cervezas ácidas: 10 %.

Color:
2.0 – 5.0 EBC
1.2 – 2.3 Lovibond