Levadura Saf Cider

Versátil levadura Ale que produce cervezas bien balanceadas, con buen cuerpo, bajo diacetilo y una terminación limpia en el paladar, típica de los estilos ales americanos.

Rango temperatura de fermentación: 18-25°C

Rango atenuación: 78-82%

Floculación y sedimentación: Media

Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV

Esta robusta y confiable levadura, procedente de la cepa Weihenstephan en Alemania, es una de las levaduras lager más famosas y usadas del mundo. Combina un buen balance de aromas florales y frutales junto a un sabor limpio y fresco, además de una muy baja producción de esteres y alcoholes superiores, logrando así cervezas con una alta tomabilidad y calidad sensorial.

Especialmente utilizada en estilos Helles, Pils, Märzen, Bock y Dortmunder.

Rango temperatura de fermentación: 12 – 18°C

Atenuación: 80-84%

Floculación y sedimentación: Alta

Tolerancia al alcohol: 9-11%

Dosis: 80-120gr/HL

Levadura de baja fermentación que produce cervezas Lagers con una leve presencia de esteres y frutas, con una buena persistencia en boca y alta capacidad de atenuación.

Es utilizada en una variada gama de estilos clásicos y también en lagers modernas con alta presencia de lúpulo.

Rango de temperatura de fermentación: 12-18°C

Rango de atenuación: 80-82%

Capacidad de floculación y sedimentación:  Media – Alta

Tolerancia al alcohol. 9-11% ABV