Levadura Saf Cider

Levadura para elaboración de cervezas con una elevada producción de aromas. Produce varios componentes activos de sabor en altas concentraciones, como ésteres afrutados y compuestos fenólicos/especiados.

Posee un muy buen poder de reducción del diacetilo y un perfil seco, ideal para cervezas muy refrescantes como el estilo Belgian Saison.

Rango temperatura de fermentación: 18 – 26°C

atenuación aparente : 89-93%
tolerancia al alcohol : 9-11%
expresión fenólica : POF +

Levadura ale tradicional inglesa, que entrega un balanceado aroma frutal y baja atenuación, debido a que no metaboliza la maltotriosa (10-15% de los azúcares del mosto) resultando en cervezas de buen cuerpo y medio-alto dulzor residual.

Produce un agradable aroma frutal y moderados niveles de alcohol, apta para estilos ingleses clásicos como Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown Ale, Porters y Sweet Stouts.

Rango temperatura de fermentación: 15 – 25°C

Capacidad de atenuación: 65 – 72%

Floculación y sedimentación: Baja

Tolerancia al alcohol: 12% ABV

Levadura Ale estilo inglés, que produce una rápida fermentación, alta floculación, excelente sedimentación y un perfil aromático limpio y levemente afrutado.
Esta levadura es capaz de producir biotransformación y acentuar el aroma y sabor del lúpulo en la fermentación, además de presentar una alta resistencia al stress, lo que la hace capaz de producir una muy amplia gama de estilos cerveceros, así como cervezas de alta densidad, ácidas y también para el reinicio de fermentaciones incompletas.

Rango de temperatura de fermentación: 10-25°C
Rango de atenuación: 78-84%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 14% ABV