Levadura Saf Cider

Levadura para elaboración de cervezas con una elevada producción de aromas. Produce varios componentes activos de sabor en altas concentraciones, como ésteres afrutados y compuestos fenólicos/especiados.

Posee un muy buen poder de reducción del diacetilo y un perfil seco, ideal para cervezas muy refrescantes como el estilo Belgian Saison.

Rango temperatura de fermentación: 18 – 26°C

atenuación aparente : 89-93%
tolerancia al alcohol : 9-11%
expresión fenólica : POF +

Levadura de alta fermentación que produce cervezas Ale con un final levemente dulce debido a su moderada atenuación, aroma frutal, buen cuerpo y sensación en boca, se usa en estilos belgas como Blond, Dubbel, Trippel y Quadrapels cuando se desea que tengan aromas dulces pero no especiados ni fenólicos.

Ampliamente utilizada para estilos Pastry y ocasionalmente en New England IPAs y Hazy IPAs, debido a su aromas frutales (piña, damazco) y tendencia a dejar cervezas turbias.

Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C

Rango de atenuación: 68-72%

Capacidad de floculación y sedimentación: Baja

Tolerancia al alcohol: 9-11%

LalBrew Verdant IPA™ fue seleccionada en colaboración con Verdant Brewing Co. (Reino Unido) por su capacidad para producir una amplia variedad de cervezas lupuladas y maltosas. Sus notas prominentes de damasco y presencia de fruta tropical y cítricos, se potencian con el uso de lúpulos aromáticos. Con una atenuación media-alta, LalBrew Verdant IPA™ permite obtener cervezas con una agradable sedosidad, y un perfil de maltas equilibrado con mayor cuerpo en comparación con una levadura típica para American IPA.

Su alta versatilidad y capacidad de biotransformación le permite ser una candidata ideal para un rango amplio de estilos cerveceros, tales como NEIPA, English IPA, cervezas Hazy,  American Pale, English Bitter, Sweet Stout y Sours.

Rango temperatura de fermentación: 18-25°C

Rango de atenuación: 75-82%

Floculación: Media

Tolerancia al alcohol: 12% ABV