Clarificante hervor
Clarificante hervor
Clarificante hervor
Clarificante hervorClarificante de mosto en polvo en base a carragenina, formulado especialmente para uso en cervecería, fácil dosificación, incrementa la recuperación de mosto, mejora la claridad de la cerveza, aumenta los efectos del whirlpool, etc.
– Dosificación 1 gr por cada 20 litros, se agrega al finalizar el hervor o 5 minutos antes.
– Unidad del Valor: 5gr’
Maltodextrina
Maltodextrina
Maltodextrina
Maltodextrina– Azúcar complejo que tiene la particularidad de ser prácticamente no fermentable.
– Se agrega durante el hervor, adiciona cuerpo y una mayor sensación en boca en cualquier tipo de cerveza, se agrega especialmente en recetas elaboradas a partir de extracto (liquido o en polvo) y para recetas de cervezas livianas con baja DI.
– Unidad del Valor: 100gr’
Lactosa
Lactosa
Lactosa
Lactosa‘-Azúcar no fermentable, adiciona dulzor, cuerpo y calorías a la cerveza, características apreciadas en algunos estilos como Porters y Stouts.
– Unidad del Valor: 100gr’
Dextrosa
Dextrosa
Dextrosa
Dextrosa‘- Azúcar especial para carbonatación natural tanto en botellas como barriles, evita sabores extras producidos por el azúcar común.
– Si se usa como adjunto, sirve para aumentar el nivel de alcohol sin aumentar el cuerpo de la cerveza.
– Unidad del Valor: 130gr’
Candy Sugar Café
Candy Sugar Café
Candy Sugar Café
Candy Sugar Café‘- El azúcar original que usan las tradicionales cervecerías belgas.
– Aporta un sabor inigualable a tu cerveza.
– También es apropiada para vino, licores y pastelería.
– Unidad del Valor: 100gr’
Levadura Diamond Lager
Levadura Diamond Lager
Levadura Diamond Lager
Levadura Diamond Lager
Levadura Lager que produce una rápida fermentación y un perfil limpio y neutro, adecuado para una amplia gama de estilos Lager.
Rango de temperatura de fermentación: 10-15°C
Rango de atenuación: 77-83%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 13% ABV
Dosis de uso: 100-200 g/HL de mosto
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58Levadura de alta fermentación que produce ales con un marcado carácter frutal, especiado y fenólico, utilizada en una amplia gama de estilos belgas.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 72-78%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura de baja fermentación que produce cervezas Lagers con una leve presencia de esteres y frutas, con una buena persistencia en boca y alta capacidad de atenuación.
Es utilizada en una variada gama de estilos clásicos y también en lagers modernas con alta presencia de lúpulo.
Rango de temperatura de fermentación: 12-18°C
Rango de atenuación: 80-82%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media – Alta
Tolerancia al alcohol. 9-11% ABV
Dosis de uso: 80-120 g/HL de mosto
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33Levadura de alta fermentación que produce cervezas Ale con un final levemente dulce debido a su moderada atenuación, aroma frutal, buen cuerpo y sensación en boca, se usa en estilos belgas como Blond, Dubbel, Trippel y Quadrapels cuando se desea que tengan aromas dulces pero no especiados ni fenólicos.
También se utiliza en estilos como New England IPAs y Hazy IPAs, debido a su aromas frutales (piña, damazco) y tendencia a dejar cervezas turbias. También es ampliamente utilizada en estilos Pastry.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 68-72%
Capacidad de floculación y sedimentación: Baja
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura NottinghamLevadura Ale todo terreno de estilo inglés que produce una rápida fermentación, alta floculación, excelente sedimentación y un perfil aromático limpio y levemente afrutado.
Esta levadura es capaz de producir biotransformación y acentuar el aroma y sabor del lúpulo en la fermentación, además de presentar una alta resistencia al stress, lo que la hace capaz de producir una muy amplia gama de estilos cerveceros, así como cervezas de alta densidad, ácidas y también para el reinicio de fermentaciones incompletas.
Rango de temperatura de fermentación: 10-25°C
Rango de atenuación: 78-84%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 14% ABV
Dosis de uso: 40-100 g/HL
Levadura Safale S-05
Levadura Safale S-05
Levadura Safale S-05
Levadura Safale S-05Versátil levadura Ale que produce cervezas bien balanceadas, con buen cuerpo, bajo diacetilo y una terminación limpia en el paladar, típica de los estilos ales americanos.
Rango temperatura de fermentación: 18-25°C
Rango atenuación: 78-82%
Floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Dosis de uso: 50-80 g/HL
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04Levadura Ale de estilo inglés que produce una rápida fermentación, alta floculación y un perfil aromático limpio y levemente frutal y floral.
Presenta una excelente compactación al final de la fermentación, lo que ayuda a producir cervezas claras sin largas maduraciones en frío.
Rango de temperatura de fermentación: 18-25°C
Rango de atenuación: 74-82%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Dosis de uso: 50-80 g/HL
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23Levadura de baja fermentación que produce cervezas Lagers con una leve presencia de esteres y frutas, con una buena persistencia en boca y alta capacidad de atenuación.
Es utilizada en una variada gama de estilos clásicos y también en lagers modernas con alta presencia de lúpulo.
Rango de temperatura de fermentación: 12-18°C
Rango de atenuación: 80-82%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media – Alta
Tolerancia al alcohol. 9-11% ABV
Levadura Windsor
Levadura Windsor
Levadura Windsor
Levadura WindsorLevadura ale tradicional inglesa, que entrega un balanceado aroma frutal y baja atenuación, debido a que no metaboliza la maltotriosa (10-15% de los azúcares del mosto) resultando en cervezas de buen cuerpo y medio-alto dulzor residual.
Produce un agradable aroma frutal y moderados niveles de alcohol, apta para estilos ingleses clásicos como Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown Ale, Porters y Sweet Stouts.
Rango temperatura de fermentación: 15 – 25°C
Capacidad de atenuación: 65 – 72%
Floculación y sedimentación: Baja
Tolerancia al alcohol: 12% ABV
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33Levadura de alta fermentación que produce cervezas Ale con un final levemente dulce debido a su moderada atenuación, aroma frutal, buen cuerpo y sensación en boca, se usa en estilos belgas como Blond, Dubbel, Trippel y Quadrapels cuando se desea que tengan aromas dulces pero no especiados ni fenólicos.
También se utiliza en estilos como New England IPAs y Hazy IPAs, debido a su aromas frutales (piña, damazco) y tendencia a dejar cervezas turbias. También es ampliamente utilizada en estilos Pastry.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 68-72%
Capacidad de floculación y sedimentación: Baja
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05Versátil levadura Ale que produce cervezas bien balanceadas, con buen cuerpo, bajo diacetilo y una terminación limpia en el paladar, típica de los estilos ales americanos.
Rango temperatura de fermentación: 18-25°C
Rango atenuación: 78-82%
Floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04Levadura Ale de estilo inglés que produce una rápida fermentación, alta floculación y un perfil aromático limpio y levemente frutal y floral.
Presenta una excelente compactación al final de la fermentación, lo que ayuda a producir cervezas claras sin largas maduraciones en frío.
Rango de temperatura de fermentación: 18-25°C
Rango de atenuación: 74-82%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura NottinghamLevadura Ale estilo inglés, que produce una rápida fermentación, alta floculación, excelente sedimentación y un perfil aromático limpio y levemente afrutado.
Esta levadura es capaz de producir biotransformación y acentuar el aroma y sabor del lúpulo en la fermentación, además de presentar una alta resistencia al stress, lo que la hace capaz de producir una muy amplia gama de estilos cerveceros, así como cervezas de alta densidad, ácidas y también para el reinicio de fermentaciones incompletas.
Rango de temperatura de fermentación: 10-25°C
Rango de atenuación: 78-84%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 14% ABV
Bolsa Filtro
Bolsa Filtro
Bolsa Filtro
Bolsa Filtro– Fabricada en material grado alimentario, reutilizable, sirve para agregar cascaras de frutas y especias en la cocción, pequeños montos de maltas especiales durante la maceración, también para lúpulos, chips de madera y frutas en la maduración.
Capacidad aprox: 800gr
– Unidad del Valor: 1 UNIDAD’
Lúpulo H. Brewers Gold
Lúpulo H. Brewers Gold
Lúpulo H. Brewers Gold
Lúpulo H. Brewers Gold– Lúpulo usado principalmente para amargor, entrega un amargor balanceado ideal para complementar con otro lúpulo aromático.
– 6.2% aa aprox.
Bolsa aluminio al vacío.
