Guinness Clon
Guinness Clon
Guinness Clon
Guinness ClonGuinness© es una icónica cerveza de Dublín, Irlanda, famosa por su color negro profundo, espuma densa y de color crema, con sabores tostados suaves a café, cacao amargo y pan tostado.
Tiene un cuerpo cremoso y muy agradable, un final seco, amargo medio y sólo 4.2% de alcohol. Una cerveza negra para beber todo el año.
DI: 1.040
DF: 1.008
Alcohol: 4.2% aprox
Nivel de Amargo: 25 Ibu
Nivel de Color: +40 SRM
Lista en: 4-6 semanas
Ingredientes maceración:
Malta Pale Ale, Cebada Tostada, Malta Acidulada, Cebada en hojuelas.
Ingredientes hervor:
Lúpulo Fuggles
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-04 (18-19°C)
Unidad del valor: kit para 20 litros
Bicarbonato de Sodio
Bicarbonato de Sodio
Bicarbonato de Sodio
Bicarbonato de SodioBicarbonato de sodio grado alimentario, útil en Stouts para subir la alcanilidad del agua y mantener el ph, balanceando la acidez de las maltas tostadas evitando así un pH demasiado bajo, error muy frecuente en cervezas negras.
Usado frecuentemente para el diseño de perfiles de agua y con amplias aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas.
Acido cítrico
Acido cítrico
Acido cítrico
Acido cítricoAcido orgánico natural, grado alimentario, se presenta como un polvo cristalino blanco, soluble y se usa como acidulante, conservante y regulador de pH en alimentos y bebidas, como vinos, cerveza, destilados, hard seltzer, hidromiel, bebidas, aguas saborizadas.
Sirve para destacar el perfil refrescante y cítrico en cervezas saborizadas (fruit beers) y Radlers, también se emplea como agente de limpieza para eliminar depósitos calcáreos de los equipos de fermentación.
Bentonita Clarificante
Bentonita Clarificante
Bentonita Clarificante
Bentonita Clarificante
Arcilla natural de origen volcánico, conocida por su gran capacidad de absorción e intercambio iónico, al hidratarse forma suspensiones que permiten atrapar y precipitar partículas en suspensión.
Se considera en la industria alimentaria como un clarificante ecológico, vegano, y es muy efectivo en remover proteínas y mejorar la claridad, brillantez y estabilidad coloidal del producto, además de facilitar procesos posteriores como la filtración.
Dosificación:
Vino: 30-100g/hL
Cerveza: 5-30g/hL
Jugos: 20-80g/hL
Sidra: 20-80g/hL
Hidromiel: 10-50g/hL
Hard Seltzer: 5-20g/hL
Hidratar en 5-10 veces su peso en agua por varias horas, mezclar bien antes de agregar.
Schopero clásico
Schopero clásico
Schopero clásico
Schopero clásico
Vaso de vidrio grueso, diseñado para mantener la cerveza fresca y fría por más tiempo. Su boca ancha permite apreciar la espuma y facilita beber cómodamente, mientras que el asa evita calentar la cerveza con la mano.
Típica en estilos lager, como Pilsen, Marzen, Bock etc.
Capacidad aproximada: 550 cc.
Schopero liso
Schopero liso
Schopero liso
Schopero liso
Vaso de vidrio grueso, diseñado para mantener la cerveza fresca y fría por más tiempo. Su boca ancha permite apreciar la espuma y facilita beber cómodamente, mientras que el asa evita calentar la cerveza con la mano.
Típica en estilos lager, como Pilsen, Marzen, Bock etc.
Capacidad aproximada: 480 cc.
Capacidad aprox: 480 cc
Baltic Porter
Baltic Porter
Baltic Porter
Baltic Porter
Estilo surgido en los países alrededor del mar Báltico, a partir de las Porters inglesas y las Russian Imperial Stouts. Es una cerveza compleja de buen cuerpo con una agradable gama aromática de notas a caramelo, toffee, licor, nueces e incluso algo de oporto.
Es de amargor moderado, perfil limpio debido al uso de levadura lager, buen nivel carbónico y excelente espuma.
DI: 1.064
DF: 1.013
Alcohol: 6.8% aprox.
Nivel de Amargo: 20 Ibus
Nivel de color: 40 SRM
Lista en 6-8 semanas
Ingredientes Maceración:
Malta Pilsen, Malta Vienna, Malta Caramelo 55, Malta Chocolate, Malta Negra, Avena.
Ingredientes hervor:
Lúpulos Perle y Saaz
Ingredientes fermentación:
Levadura Diamond (12-14°C).
Fermo Kveik SV 100gr
Fermo Kveik SV 100gr
Fermo Kveik SV 100gr
Fermo Kveik SV 100gr
Una auténtica cepa Kveik de alta fermentación procedente de Voss, Noruega. Se caracteriza por una fermentación muy rápida a altas temperaturas, alcanzando la atenuación completa en 48-72 horas con una excepcional capacidad de floculación.
Permite elaborar cervezas con un perfil aromático neutro con ligeras notas de piel de naranja y cítricos.
Incluso a altas temperaturas, no produce compuestos fenólicos desagradables o alcoholes superiores. La expresión aromática de los ésteres afrutados es directamente proporcional a la temperatura de fermentación.
Esta levadura permite un considerable ahorro energético y la optimización de la capacidad de fermentación.
Se utiliza bastante en Juicy Ales, NEIPAs, Hazy IPAs, Doble HAZY IPA y Hazy Pale Ales.
Rango de temperatura de fermentación: 20-40°C, óptima 35°C
Floculación y sedimentación: alta
Capacidad de atenuación: 75-80%
Producción de H2S: baja
Dosificación: 50-80 g/hl mosto
Lalvin 71B
Lalvin 71B
Lalvin 71B
Lalvin 71BLevadura para vinos y fermentaciones frutales. Produce agradables aromas a frutas tropicales y plátano.
Reduce la acidez al metaboilizar el ácido málico, bajando la carga tánica, logrando más suavidad y redondez en el paladar.
Ideal para vinos jóvenes ya sea tintos, blancos y rosados, sidras, hidromiel y fruit beers.
Rango temperatura de fermentación: 15-30°C (mejor entre 18-22°C)
Atenuación: media
Tolerancia al alcohol: 14% abv
Factor Killer: Si
Dosis: 20 – 40g/hl
Clamp HI 1/2
Clamp HI 1/2
Clamp HI 1/2
Clamp HI 1/2
Conector de acero inoxidable tipo clamp, con hilo interno (HI) de 1/2″.
Clamp HE 1/2
Clamp HE 1/2
Clamp HE 1/2
Clamp HE 1/2
Conector de acero inoxidable tipo clamp, con hilo externo (HE) de 1/2″.
Levadura Whiskey
Levadura Whiskey
Levadura Whiskey
Levadura Whiskey
Unidad: Sachet 20 gr
Caja Tripack 500cc
Caja Tripack 500cc
Caja Tripack 500cc
Caja Tripack 500cc
Caja para tres botellas de 500cc.
Foto referencial, botellas no incluídas.
Festbier
Festbier
Festbier
FestbierTradicional estilo lager alemán, asociado al Oktoberfest de Munich. Es la versión moderna de la cerveza que se sirve actualmente en el festival, más clara, seca y refrescante que la tradicional Marzen.
Tiene un perfil maltoso y equilibrado, con notas a pan, miel suave y galleta, amargor moderado, con un final limpio y seco. Es una cerveza suave, elegante y muy bebible.
DI: 1.055
DF: 1.011
Nivel de amargo aprox: 15 IBU
Color aprox: 6 SRM
Vol: 20 litros
Alc: 5.5% aprox
Lista en: 6-10 semanas
Ingredientes maceración: Malta Pilsen, Malta Vienna, Malta Munich.
Ingredientes hervor:
Lúpulos Tettnanger y Mittelfrüh.
Fermentación:
Pinnacle Pilsner (2): 12-14°C
-Unidad del valor: Kit para elaborar 20 litros
Alcoholímetro 0-100 GL
Alcoholímetro 0-100 GL
Alcoholímetro 0-100 GL
Alcoholímetro 0-100 GLSe utiliza para medir el porcentaje de alcohol en volúmenes (alcohol etílico) en líquidos destilados.
Calibrado a 20°C, mide de 0-100 Gay-Lussac.
Incluye estuche plástico.
Fabricado en Francia.
Gervin GV3
Gervin GV3
Gervin GV3
Gervin GV3
Esta levadura es ideal para fermentaciones en las que se desea un final limpio, mucha efervescencia o un nivel de alcohol más alto, fermenta limpio, neutro y con terminación crujiente, dejando que los ingredientes delicados brillen sin sabores desagradables.
También es una de las favoritas para fermentaciones con alto contenido de alcohol como hidromiel o vinos de frutas y si su fermentación se detiene por exceso de azúcar, GV3 es una solución confiable: a menudo se usa para que las fermentaciones detenidas vuelvan a funcionar.
Apta para espumantes, vinos de frutas, hidromiel, sidra, licor de sauco, late harvest.
Tolerancia al alcohol: Hasta 18%
Temperatura de fermentación: 15-25 °C
Capacidad de reinicio: Excelente para fermentaciones atascadas con exceso de azúcar
Dosis: 5 g/ 23L mosto
Fermo kveik SV
Fermo kveik SV
Fermo kveik SV
Fermo kveik SV
Una auténtica cepa Kveik de alta fermentación procedente de Voss, Noruega. Se caracteriza por una fermentación muy rápida a altas temperaturas, alcanzando la atenuación completa en 48-72 horas con una excepcional capacidad de floculación.
Permite elaborar cervezas con un perfil aromático neutro con ligeras notas de piel de naranja y cítricos.
Incluso a altas temperaturas, no produce compuestos fenólicos desagradables o alcoholes superiores. La expresión aromática de los ésteres afrutados es directamente proporcional a la temperatura de fermentación.
Esta levadura permite un considerable ahorro energético y la optimización de la capacidad de fermentación.
Se utiliza bastante en Juicy Ales, NEIPAs, Hazy IPAs, Doble HAZY IPA y Hazy Pale Ales.
Rango de temperatura de fermentación: 20-40°C, óptima 35°C
Floculación y sedimentación: alta
Capacidad de atenuación: 75-80%
Producción de H2S: baja
Dosificación: 50-80 g/hl mosto
Pinnacle Crisp Sour
Pinnacle Crisp Sour
Pinnacle Crisp Sour
Pinnacle Crisp Sour
Levadura seleccionada por su capacidad de producir ácido láctico creando una acidez suave y refrescante con una intensidad de sutil a moderada, junto a un agradable aroma a fruta tropical y cítricos.
Esta especial levadura (Lachancea Thermotolerans) es muy práctica ya que produce ácidos y alcohol durante la fermentación sin necesidad de un paso de acidificación previo, simplificando el proceso de elaboración.
Gran elección para producir estilos de cerveza sour modernos y tradicionales, como Sour IPA, Berliner Weisse, Gose, Lambic de estilo Geuze y Fruit Sour,
Temperatura de fermentación: 18-30°C
Atenuación: 70-82%
Floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 6-8% ABV
Dosis: 0.5-2g/L
Pinnacle Pilsner Heritage
Pinnacle Pilsner Heritage
Pinnacle Pilsner Heritage
Pinnacle Pilsner Heritage
Levadura que produce cervezas Lager secas, limpias y refrescantes con un perfil de sabor puro, un paladar suave y un aroma muy limpio y vivo, fiel al estilo Lager/Pilsner.
Esta cepa versátil sedimenta muy bien y presenta una alta velocidad de fermentación, por lo que es apta para todos los tipos europeos de Lagers, además de ideal para German y Bohemian Pilsner, American Pilsner, Maibock, Doppelbock, Oktoberfest y Marzen.
Temperatura de Fermentación: 12-15°C
Rango atenuación: 74-81%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Dosis de empleo: 1-2 g/L
Brewhouse Classic Trigo
Brewhouse Classic Trigo
Brewhouse Classic Trigo
Brewhouse Classic TrigoBrewhouse Classic Weiss es una cepa de levadura seleccionada para la fermentación de las cervezas de trigo, que desarrolla agradables ésteres afrutados pero pocos a ningunos fenólicos (clavo), niveles de azufre muy bajos y un marcado carácter de plátano cuando se fermenta a más de 23 °C.
Recomendada para Hefeweizen, Dunkelweizen, además de cervezas de Centeno, Witbier y algunas Saisons.
Tolerancia al alcohol: 7.5% ABV
Atenuación: Media
Rango temperatura de fermentación: 18-25°C
Floculación y sedimentación: baja
Dosis: 50 – 80gr/HL
