Mexican Lager

Cervezas surgidas a principios del siglo XX, pensadas originalmente como una opción refrescante para los momentos de descanso, son más secas, livianas y menos amargas que sus pares del estilo Pilsner.

Esta variedad es una cerveza altamente atenuada, su fina levadura otorga un perfil de fermentación muy limpio, sin off-flavors, bien balanceada y altamente carbonatada, amargor suave y especiado. Se caracterizan también por un crujiente sabor a cereal, debido a la adición de arroz en copos, además de una excelente transparencia e inconfundible espuma blanca.

DI: 1.044

DF: 1.010

Alcohol: 4,5% aprox

Nivel de Amargo: 12 Ibus

Nivel de color: 4 SRM aprox.

Lista en: 6-7 semanas

Ingredientes maceración

Malta Pilsen, Malta Vienna, Arroz en copos.

Ingredientes hervor

Lúpulos Perle & Hallertau Tradition

Esquema de fermentación:

Levadura W 34/70

10-14 días fermentación primaria 12°C

30 días Lagering (1-4°C)

10-21 días acondicionamiento en botella