Clarificante natural muy eficaz para sedimentar y asentar levaduras en el proceso de maduración en frío, permitiendo lograr cervezas más transparentes y brillantes.
Dosis: 0.5 gr cada 20 litros de cerveza, disolver en 50 ml de agua esterilizada, dejar reposar 2 horas en frío y luego agregar.
Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum formas.
Bomba centrífuga de acero inoxidable para trasiego de aguas limpias y líquidos no agresivos, como vino, aguardiente, mosto, alcoholes.
Caudal: hasta 120 lt/min
H máx: 25m
T°máx líquido: 70°C
Conexiones: 11/4″ entrada líquido – 1″ salida
1 HP
Amp: 5.4
IP 44
220V.
50Hz.
Clarificante de mosto en polvo en base a carragenina, formulado especialmente para uso en cervecería, fácil dosificación, incrementa la recuperación de mosto, mejora la claridad de la cerveza, aumenta los efectos del whirlpool, etc.
– Dosificación 1 gr por cada 20 litros, se agrega al finalizar el hervor o 5 minutos antes.
– Unidad del Valor: 5gr’
SafBrew™ LA-01 es una levadura Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri que se ha seleccionado específicamente para la elaboración de bebidas no alcohólicas o con bajo contenido de alcohol (<0,5% v/v). Este tipo de levadura no asimila maltosa ni maltotriosa pero sí azúcares simples (glucosa, fructosa y sacarosa) y se caracteriza por un perfil aromático sutil, con niveles muy bajos de esteres y alcoholes superiores.
Rango temperatura de fermentación: 20-30°C
Rango de atenuación: 13-17%
Sedimentación: Media
Carácter POF: Positivo
Dosis: 50-80gr/HL
Recomendaciones
• Enfriar rápidamente una vez que la atenuación aparente fue alcanzada durante la fermentación.
• En caso de utilizar dry hopping, éste debe realizarse de preferencia en frío.
• Pasteurizar la cerveza luego del envasado (entre 80 y 120 PU) para evitar que queden microorganismos vivos.
• Esta levadura no es adecuada para ser cosechada y reutilizada.
Gypsum ( sulfato de Calcio) grado alimentario, utilizado para el tratamiento del agua. Disminuye el ph del mosto, mejora la eficiencia de la extracción, potencia el sabor de los lúpulos, ayuda en la clarificación del mosto.
Unidad del valor: bolsa 25 grs.
Lunes a Viernes:
09:00 a 13:45 – 14:30 a 18:00 hrs
Sábado:
10:00 a 14:00 hrs
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