Clarificante Isinglass
Clarificante Isinglass
Clarificante Isinglass
Clarificante Isinglass
Clarificante natural muy eficaz para sedimentar y asentar levaduras en el proceso de maduración en frío, permitiendo lograr cervezas más transparentes y brillantes.
Dosis: 0.5 gr cada 20 litros de cerveza, disolver en 50 ml de agua esterilizada, dejar reposar 2 horas en frío y luego agregar.
Nutriente Go Ferm
Nutriente Go Ferm
Nutriente Go Ferm
Nutriente Go Ferm
Nutriente de levadura en base a levadura inactivada, GO-FERM™, está compuesto por altos niveles de ciertas vitaminas esenciales ( Pantotenato, biotina), minerales (Magnesio, zinc, manganeso) y aminoácidos que promueven una mayor viabilidad de células de levadura desde su hidratación y por lo tanto un consumo más rápido y más completo de azúcares.
Protege la levadura en su fase más delicada, el paso de seca a líquida, muy útil para darle un plus de vitalidad en condiciones exigentes de fermentación.
Permite un arranque más rapido de la fermentación (menos lag), atenuación más completa y perfil de fermentación más limpio (menos alcoholes superiores y sulfuros).
Dosis en cerveza e hidromiel: 0.5-1gr por cada gramo de levadura seca.
Dosis en vino y sidra: 30-40gr/HL mosto.
Se agrega en el agua de rehidratación a 35°C y se deja reposar 15 minutos antes de agregar la levadura seca.
Nutriente Fermaid K
Nutriente Fermaid K
Nutriente Fermaid K
Nutriente Fermaid K
El clásico FERMAID K™ es un nutriente complejo nutritivo para levaduras que aporta nitrógeno inorgánico (DAP), nitrógeno orgánico (nitrógeno alfa amino), nutrientes clave (sulfato de magnesio, tiamina, ácido fólico, niacina, biotina y pantotenato cálcico) y levadura inactivada. Para garantizar una fermentación completa y una cinética regular es necesario asegurar la máxima producción de biomasa en el mosto y, en consecuencia, reducir el riesgo de fermentaciones lentas o detenidas.
Ampliamente usado en vinos, espumantes, destilados, hidromiel y sidra.
Dosis: 20-40g/Hl, se puede agregar una parte al inicio y la siguiente al 1/3 de la fermentación.
Sulfato de Magnesio
Sulfato de Magnesio
Sulfato de Magnesio
Sulfato de MagnesioSu uso es para potenciar los sulfatos. Se agrega en el agua del macerado para bajar el ph y poder replicar aguas similares a las de Burton on Trent.
Dosis: 1 a 2 grs aprox para 20 lts
Unidad del valor: Bolsa 25 grs.
* imagen referencial.
Sulfato de Calcio
Sulfato de Calcio
Sulfato de Calcio
Sulfato de CalcioGypsum ( sulfato de Calcio) grado alimentario, utilizado para el tratamiento del agua. Disminuye el ph del mosto, mejora la eficiencia de la extracción, potencia el sabor de los lúpulos, ayuda en la clarificación del mosto.
Unidad del valor: bolsa 25 grs.
Irish Moss Rama
Irish Moss Rama
Irish Moss Rama
Irish Moss RamaClásico clarificante cervecero, aporta múltiples beneficios en la elaboración, incrementa la recuperación de mosto, mejora la claridad de la cerveza, aumenta los efectos del whirlpool, etc.
– Dosificación 1-2 gr por cada 20 litros, se agrega 10 minutos antes de finalizar el hervor.
Clarificante PVPP
Clarificante PVPP
Clarificante PVPP
Clarificante PVPP
Clarificante de madurado, capaz de eliminar selectivamente compuestos fenólicos promotores de oxidación y turbidez, permitiendo lograr cervezas de mayor transparencia.
Modo de empleo: Disolver la cantidad a utilizar en 10 veces su peso en agua. asegurar su completa preparación homogénea tanto en la preparación como en su adición.
Dosis aprox: 25 gr/ Hl
Unidad del valor: bolsa de 25gr
Nutriente Springferm BR-2
Nutriente Springferm BR-2
Nutriente Springferm BR-2
Nutriente Springferm BR-2SpringFerm BR-2 es un nutriente complejo y balanceado para levaduras, aporta nutrientes esenciales para una fermentación sana. Su formulación fue especialmente desarrollada para optimizar el crecimiento de la biomasa y garantizar la supervivencia de las levaduras, reduciendo los riesgos de fermentaciones lentas o paradas de fermentación.
Disminuye los riesgos de desviaciones organolépticas (acidez volátil, H2S) y aumenta la vitalidad de la levadura.
Componentes: Derivados inactivos de levaduras, vitaminas del grupo B, sulfato de zinc, sulfato de manganeso, aminoácidos y péptidos, sin DAP.
Uso en vinos, cerveza, espumantes, sidras, destilados, hard seltzers.
Dosis: 1 a 5 gramos/100 litros, mezclar con mosto o agua desinfectada y añadir directamente al fermentador.
– Unidad del Valor: Bolsa 5 gramos
Estabilizador de Espuma
Estabilizador de Espuma
Estabilizador de Espuma
Estabilizador de Espuma– Mejora la retención de espuma, se agrega antes de embotellar.
Disolver en agua fría o caliente (máx 70°C), cuando esté completamente disuelta, agregar y mezclar suavemente.
-Dosis: 5-8 gr/10lt
– Unidad del Valor: 10gr.’
Cloruro de Calcio
Cloruro de Calcio
Cloruro de Calcio
Cloruro de CalcioSe usa para aumentar la sensación de cremosidad y redondez en la cerveza, también asegura el correcto contenido de Calcio en aguas muy blandas.
– Unidad del Valor: bolsa 25 gramos
Carbonato de Calcio
Carbonato de Calcio
Carbonato de Calcio
Carbonato de Calcio‘- Se agrega para aumentar la dureza y el contenido de Calcio en algunos estilos, especialmente en aquellos que requieren el uso de aguas duras.
– Unidad del Valor: Bolsa 25 gr
Acido Fosfórico 50 y 500cc
Acido Fosfórico 50 y 500cc
Acido Fosfórico 50 y 500cc
Acido Fosfórico 50 y 500ccGrado alimentario, utilizado para bajar el pH del agua de lavado, y en casos puntuales también en el agua de maceración.
– Unidad del Valor: 50ml.
Clarificante hervor
Clarificante hervor
Clarificante hervor
Clarificante hervorClarificante de mosto en polvo en base a carragenina, formulado especialmente para uso en cervecería, fácil dosificación, incrementa la recuperación de mosto, mejora la claridad de la cerveza, aumenta los efectos del whirlpool, etc.
– Dosificación 1 gr por cada 20 litros, se agrega al finalizar el hervor o 5 minutos antes.
– Unidad del Valor: 5gr’
