Weizenbock
Weizenbock
Weizenbock
WeizenbockEs una cerveza de origen Alemán, creada a principios del 1900 en Munich por la Schneider Weisse basada en el trigo. Plena de aromas y sabores, en la que resaltan frutos negros, vainilla, plátano y un tostado medio, el amargor es moderado, tiene una terminación levemente dulce en el paladar, carbonatación media y una espuma cremosa y de larga duración.
DI: 1.060
DF: 1.014
Alcohol: 6,1% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 26 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo malteado claro, Malta Munich, Malta Caramelo 55, Malta Chocolate
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo H. Mittelfrüh a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Lallemand Munich 20-22ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Hefeweizen
Hefeweizen
Hefeweizen
HefeweizenTradicional estilo originado en el sur de Alemania, también conocido como Weizen o Wessbier, es una cerveza suave, de aromas fenólicos y lácticos como clavo de olor, vainilla y plátano maduro. El amargor es muy suave, tiene un cuerpo medio con textura cremosa gracias a la abundante adición de trigo.
La carbonatación es alta, tiene un final levemente dulce y una inconfundible espuma, parecida a un mousse y de gran persistencia.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo malteado claro.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Mittelfruh a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Lallemand Munich 20-22ºC
Dunkelweizen
Dunkelweizen
Dunkelweizen
DunkelweizenEstilo desarrollado en la región de Bavaria. Alemania hace ya varios cientos de años. Es una cerveza de color ámbar oscuro con un cuerpo suave y cremoso, producto del trigo, amargor suave y amigable, sabor con tonos a caramelo y pan. Los aromas son especiados y afrutados, destacando plátano maduro, clavo de olor, además de suaves notas a trigo.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 15 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo Malteado, Malta Munich, Malta Caramelo.
Ingredientes hervor
Lúpulos Perle y Mittelfrüh
Ingredientes fermentación:
Levadura Lallemand Munich 20-22ºC
American Wheat
American Wheat
American Wheat
American WheatAdaptación americana del estilo Weissbier, lanzada por primera vez al mercado por la Anchor Brewing Company en San Francisco el año 1983. Es una cerveza con una fermentación limpia, mucho menos especiada y fenólica que sus pares alemanas y belgas y con más presencia de lúpulo.
Destaca por un agradable y cremoso cuerpo, sabores a grano, pan y cereales, carbonatación mediana, espuma blanca, grande y de alta persistencia. Muy agradable al paladar.
DI: 1.050
DF: 1.011
Alcohol: 5,3% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 5 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo malteado claro.
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio del hervor
Lúpulo Willamette a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Cascade a final del hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-05 19-21ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
