American Pale Ale

Estilo atribuido a la Anchor Brewing Company en 1975, en San Francisco, se ha convertido en un ícono mundial del movimiento microcervecero, es una cerveza de fermentación muy limpia, bien atenuada, con un ligero soporte de malta y claro balance amargo en el cual el amargor y sabor a lúpulo permanecen en el paladar.
Cuerpo medio con textura agradablemente cremosa, final relativamente seco, y variados aromas cítricos, frutales y tropicales provenientes de los lúpulos.

DI: 1.056
DF: 1.011
Alcohol: 6% aprox
Nivel de Amargo: 40 Ibus
Nivel de color: 6 SRM aprox.

Lista en: 5-6 semanas

Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Avena

Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio del hervor
Lúpulo Magnum a los 20 minutos de hervor
Lúpulo Mosaic a los 50 minutos de hervor
Lúpulos Columbus y Amarillo al final del hervor

Ingredientes fermentación:
Levadura S-05 18-20ºC

– Unidad del Valor: Kit para 20lt’

Estilo alemán originario de Düsseldorf, se caracteriza por ser una cerveza de fermentación ale pero madurada al estilo lager (prolongado y en frío) de manera de obtener un carácter suave, redondo, elegante y limpio.
Es transparente, malteada, con delicadas notas florales, final seco y amigable al paladar.

DI: 1.048
DF: 1.010
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 10 SRM aprox.

Lista en: 4-5 semanas

Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Caramelo 55, Trigo cervecero

Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio
Lúpulo H. Mittelfrüh a los últimos 15 minutos de hervor
Lúpulo Spalt el último minuto de hervor

Ingredientes fermentación
Levadura Nottingham Ale 17-20ºC

– Unidad del Valor: Kit para 20lt