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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum formas.
Lalvin EC 1118
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$45.000
Lalvin EC 1118
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Versátil levadura muy resistente a la presión osmótica. Lalvin EC 1118™ es conocida por su cinética de fermentación robusta y fiable. Su contribución sensorial se considera neutra, por lo que se utiliza ampliamente en el mundo para la producción tanto de vinos blancos como de tintos, espumantes, vinos de frutas, hidromiel, sidras, hard seltzers y cervezas tipo grape ale.
Se utiliza también para reiniciar fermentaciones detenidas y es una excelente opción para la segunda fermentación en botella (carbonatación) gracias a su alta tolerancia al alcohol, neutralidad aromática y gran capacidad de floculación y compactación, lo que también la hace muy útil para la producción de destilados neutros aromáticamente, como vodka y whiskies destinados a blends.
Rango temperatura de fermentación: 10-30°C (óptima entre 14-18°C)
Tolerancia al alcohol: hasta 18% abv
Producción de H2S: Muy baja
Dosis de empleo: 20-40g/HL
Factor Killer: Si
Lalvin D47
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$38.000
Lalvin D47
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$38.000
Levadura ideal para la elaboración de vinos blancos, rosados, hidromiel, sidra y vinos de frutas. Destaca por su capacidad para realzar aromas florales y frutales (cítricos y tropicales), aportando una textura suave y mayor cuerpo al producto final.
- Tolerancia al alcohol: hasta 14-15% v/v
- Rango de fermentación: 15-28°C (ideal 20°C)
- Atenuación: alta
- Floculación: media
- Velocidad de fermentación: Media
- Requerimiento nutricional: moderado
Bidule
Bidule
$1.500
Bidule
Bidule
$1.500
Tapón plástico obturador para botellas de boca 29mm, se coloca debajo de la tapa corona y sirve para recoger levaduras durante el método tradicional.
Bolsa de 50 unidades.
Citrato de Sodio
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$750 – $3.800
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$750 – $3.800
Es una sal derivada del ácido cítrico ampliamente utilizada como regulador de acidez, emulsionante, conservante, estabilizante, regulador de pH (buffer) y como agente quelante y antioxidante en la industria de alimentos y bebidas. Utilizado en vino, sidra, hidromiel, hard seltzers, jugos, aguas saborizadas, bebidas carbonatadas y bebidas energéticas.
Conocido en la industria alimentaria también como aditivo (E331) se utiliza en la industria láctea, repostería, mermeladas, dulces, carnes procesadas, entre otros.
Horario
Lunes a Viernes:
09:00 a 13:45 – 14:30 a 18:00 hrs
Sábado:
10:00 a 13:00 hrs
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