Levadura Saf Cider
$2.990
Para los distintos tipos de sidra, rango de temperatura entre 10-30ºC
Dosificación: 5 gr para 20-30lt
Sobre de 5gr
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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum formas.
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Levadura para estilos de trigo alemanes, como Hefeweizen (Weissbier), Dunkelweizen y Weizenbock, produce aromas afrutados, banana (plátano) y clavo de olor.
Rango de temperatura de fermentación: 17-25°C
Rango de atenuación: 76-83%
Tolerancia al alcohol: 12% ABV
Floculación y sedimentación: Baja
Dosis de uso: 50-100 g/HL de mosto
Saflager S-23
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Levadura de baja fermentación que produce cervezas Lagers con una leve presencia de esteres y frutas, con una buena persistencia en boca y alta capacidad de atenuación.
Es utilizada en una variada gama de estilos clásicos y también en lagers modernas con alta presencia de lúpulo.
Rango de temperatura de fermentación: 12-18°C
Rango de atenuación: 80-82%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media – Alta
Tolerancia al alcohol. 9-11% ABV
Dosis de uso: 80-120 g/HL de mosto
Levadura Nottingham
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Levadura Ale todo terreno de estilo inglés que produce una rápida fermentación, alta floculación, excelente sedimentación y un perfil aromático limpio y levemente afrutado.
Esta levadura es capaz de producir biotransformación y acentuar el aroma y sabor del lúpulo en la fermentación, además de presentar una alta resistencia al stress, lo que la hace capaz de producir una muy amplia gama de estilos cerveceros, así como cervezas de alta densidad, ácidas y también para el reinicio de fermentaciones incompletas.
Excelente también para la producción de whisky, por su tolerancia al alcohol y su carácter neutro, donde la malta es la protagonista.
Rango de temperatura de fermentación: 10-25°C
Rango de atenuación: 78-84%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 14% ABV
Dosis de uso: 40-100 g/HL
Sour Pitch
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Es una bacteria láctica con una alta pureza y rendimiento, específicamente seleccionada por su habilidad de producir un amplio rango de cervezas ácidas de un modo consistente. Sour Pitch produce un perfil cítrico, limpio y balanceado típico de los estilos modernos y también de los tradicionales. Bajo las condiciones adecuadas estas bacterias son fáciles de usar, de un modo seguro y eficiente, permitiendo elaborar cervezas ácidas mediante las diferentes técnicas de acidificación, como la acidificación en olla por ejemplo.
Atenuación: Media Alta
Rango de pH: 3.2 a 3.5
Rango de temperatura: 30 a 40°C
Aroma: Cítrico, ácido
Tolerancia al lúpulo: 4pp alfa ácidos y 8ppm beta ácidos
Dosis: 1gr/10 lt
Unidad del valor: Sobre de 10gr
Horario
Lunes a Viernes:
09:00 a 13:45 – 14:30 a 18:00 hrs
Sábado:
10:00 a 14:00 hrs
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