Levadura Saf Cider

Levadura de alta fermentación que produce cervezas Ale con un final levemente dulce debido a su moderada atenuación, aroma frutal, buen cuerpo y sensación en boca, se usa en estilos belgas como Blond, Dubbel, Trippel y Quadrapels cuando se desea que tengan aromas dulces pero no especiados ni fenólicos.

Ampliamente utilizada para estilos Pastry y ocasionalmente en New England IPAs y Hazy IPAs, debido a su aromas frutales (piña, damazco) y tendencia a dejar cervezas turbias.

Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C

Rango de atenuación: 68-72%

Capacidad de floculación y sedimentación: Baja

Tolerancia al alcohol: 9-11%

Levadura Ale estilo inglés, que produce una rápida fermentación, alta floculación, excelente sedimentación y un perfil aromático limpio y levemente afrutado.
Esta levadura es capaz de producir biotransformación y acentuar el aroma y sabor del lúpulo en la fermentación, además de presentar una alta resistencia al stress, lo que la hace capaz de producir una muy amplia gama de estilos cerveceros, así como cervezas de alta densidad, ácidas y también para el reinicio de fermentaciones incompletas.

Rango de temperatura de fermentación: 10-25°C
Rango de atenuación: 78-84%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 14% ABV

Levadura Ale de estilo inglés que produce una rápida fermentación, alta floculación y un perfil aromático limpio y levemente frutal y floral.

Presenta una excelente compactación al final de la fermentación, lo que ayuda a producir cervezas claras sin largas maduraciones en frío.

Rango de temperatura de fermentación: 18-25°C

Rango de atenuación: 74-82%

Floculación y sedimentación: Alta

Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV