Levadura Fermoale Bel-Abbey 100gr
Levadura Fermoale Bel-Abbey 100gr
Levadura Fermoale Bel-Abbey 100gr
Levadura Fermoale Bel-Abbey 100grLevadura de alta fermentación, seleccionada para elaborar una amplia gama de estilos Ale Belgas (Blonde, Dubbel, Trippel, Quadruppel, Belgian Pale, Dark strong Ale, Blegian Blonde y Pale Ale).
Produce un carácter complejo, delicado y afrutado, con notas especiadas, fenólicas y acarameladas que recuerdan a frutos secos, como higos, pasas, ciruelas y dátiles en armonía con el perfil de malta y graduación alcohólica.
Rango de temperatura de fermentación: 16 – 25°C
Atenuación aparente: 75-85%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 12%
Dosis de empleo: 50-80 g/Hl de mosto
Levadura Fermoale AY4 100 GR
Levadura Fermoale AY4 100 GR
Levadura Fermoale AY4 100 GR
Levadura Fermoale AY4 100 GR
Levadura muy versátil para la elaboración de todo tipo de Ales americanas (APA, IPA, Imperial/Doble IPA, Imperial Stout, Imperial Porter, Brown Ale, American Barley Wine, etc)
Tiene una excelente capacidad atenuante, desarrolla un perfil aromático neutro y limpio con niveles de diacetilo muy bajos.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Atenuación aparente: 75-83%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Levadura Fermoale AY3 100 GR
Levadura Fermoale AY3 100 GR
Levadura Fermoale AY3 100 GR
Levadura Fermoale AY3 100 GRLevadura muy versátil para la elaboración de cervezas Ales inglesas e irlandesas. Tiene una excelente capacidad atenuante y alta velocidad de fermentación, entrega un perfil aromático ligeramente afrutado y limpio.
Rango temperatura de fermentación: 15-22°C
Atenuación aparente: 75-83%
Capacidad floculación y sedimentación: Alta
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Fermoale German K
Fermoale German K
Fermoale German K
Fermoale German KProduce un perfil neutro que permite la expresión de los caracteres de la malta para dar un final seco y limpio. Tiene un nivel muy bajo de diacetilo y sutiles notas de ésteres de pera, manzana y cítricos.
Esta levadura de alta fermentación es idea para estilos alemanes como Kölsch y Altbier, pero también para Cream Ales y California Common (híbrido lager-ale).
Rango de temperatura de fermentación: 13-21°C
Atenuación aparente: 75-80%
Floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 11% ABV
Esteres totales: bajos
H2S: bajo
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Fermoale AY3 500 grs
Fermoale AY3 500 grs
Fermoale AY3 500 grs
Fermoale AY3 500 grsLevadura muy versátil para la elaboración de cervezas Ales inglesas, irlandesas, belgas y francesas. Tiene una excelente capacidad atenuante y alta velocidad de fermentación, entrega un perfil aromático ligeramente afrutado y limpio.
Rango temperatura de fermentación: 15-22°C
Atenuación aparente: 75-83%
Capacidad floculación y sedimentación: Alta
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Fermolager-W 500 grs
Fermolager-W 500 grs
Fermolager-W 500 grs
Fermolager-W 500 grsLevadura de baja fermentación con alta capacidad atenuativa que produce cervezas Lager con un perfil aromático neutro y equilibrado. Fermolager W es fuertemente floculante y capaz de sedimentarse rápidamente al final de la fermentación.
Rango de temperatura de fermentación: 12-22°C
Atenuación aparente estimada: 78-85%
Capacidad de floculación y sedimentación: Alta
Producción de H2S: baja
Dosis de empleo: 75-100 g/HL de mosto
Fermoale New-E 500 grs
Fermoale New-E 500 grs
Fermoale New-E 500 grs
Fermoale New-E 500 grsCepa de levadura de alta fermentación para la producción de New England IPAs (Neipa), Hazy IPAs, Juicy IPAs, Double hazy IPAs y Hazy Pale Ales.
Adecuada también para los estilos Pastry.
Permite lograr cervezas de aspecto turbio con un perfil aromático equilibrado con notas de frutas tropicales y un cuerpo rico, aterciopelado y suave en boca.
Temperatura de fermentación: 16-23°C
Atenuación aparente: 75-80%
Floculación y sedimentación: Media-baja
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Dosificación: 50-80 g/HL de mosto
Fermoale Bel-abbey 500 grs
Fermoale Bel-abbey 500 grs
Fermoale Bel-abbey 500 grs
Fermoale Bel-abbey 500 grsLevadura de alta fermentación, seleccionada para elaborar una amplia gama de estilos Ale Belgas (Blonde, Dubbel, Trippel, Quadruppel, Belgian Pale, Dark Strong Ale, Blegian Blonde y Pale Ale).
Produce un carácter complejo, delicado y afrutado, con notas especiadas, fenólicas y acarameladas que recuerdan a frutos secos, como higos, pasas, ciruelas y dátiles en armonía con el perfil de malta y graduación alcohólica.
Rango de temperatura de fermentación: 16 – 25°C
Atenuación aparente: 75-85%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 12%
Dosis de empleo: 50-80 g/Hl de mosto
Fermoale AY4 500 grs
Fermoale AY4 500 grs
Fermoale AY4 500 grs
Fermoale AY4 500 grsLevadura muy versátil para la elaboración de todo tipo de Ales americanas (APA, IPA, Imperial/Doble IPA, Imperial Stout, Imperial Porter, Brown Ale, American Barley Wine, etc)
Tiene una excelente capacidad atenuante, desarrolla un perfil aromático neutro y limpio con niveles de diacetilo muy bajos.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Atenuación aparente: 75-83%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Safale BE- 256
Safale BE- 256
Safale BE- 256
Safale BE- 256Levadura recomendada para fermentar cervezas de tipo belga. Fermenta muy rápido, tiene una alta capacidad de atenuación y un perfil definido de esteres frutales y fenoles especiados, tradicionales en los estilos de abadía.
SafAle™ BE-256 proporciona sabores afrutados en diferentes condiciones de fermentación, especialmente a densidades más altas y temperaturas de fermentación elevadas, por lo que es ideal para elaborar cervezas belgas fuertes y ricas en sabor.
Rango temperatura de fermentación: 18 – 26°C
Capacidad de atenuación: 82-86%
Capacidad de floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 9 – 11%
Safale BE- 134 ( Saison)
Safale BE- 134 ( Saison)
Safale BE- 134 ( Saison)
Safale BE- 134 ( Saison)Levadura para elaboración de cervezas con una elevada producción de aromas. Produce varios componentes activos de sabor en altas concentraciones, como ésteres afrutados y compuestos fenólicos/especiados.
Posee un muy buen poder de reducción del diacetilo y un perfil seco, ideal para cervezas muy refrescantes como el estilo Belgian Saison.
Rango temperatura de fermentación: 18 – 26°C
atenuación aparente : 89-93%
tolerancia al alcohol : 9-11%
expresión fenólica : POF +
Malta Caralight (Carapils) Patagonia
Malta Caralight (Carapils) Patagonia
Malta Caralight (Carapils) Patagonia
Malta Caralight (Carapils) PatagoniaMalta de color dorado y de menor modificación, con notas dulces, suaves y sabor muy ligero a caramelo. Debido a su alto peso molecular, esta malta aporta a la estabilidad de espuma y cuerpo sin alterar el color, pudiendo ser utilizada en diferentes estilos.
Color L 1.6-3.9 / EBC 3-9
Recomendación de uso : hasta un 10%
Recomendación de uso en cervezas sin Alcohol: Hasta un 40%.
Imagen Referencial.
Malta Pilsen Advangard
Malta Pilsen Advangard
Malta Pilsen Advangard
Malta Pilsen AdvangardMalta base Pilsen de 2 hileras de alta calidad, cultivada en Alemania. se utiliza para cervezas ligeras como Pilsner, Helles, Kolsch.
Color / Lovibond : 1.5 – 2.5
Color / EBC : 2.5 – 5.2
Recomendación de uso : Hasta un 100% en cervezas ligeras tipo lagers
Malta Pale Ale Advangard
Malta Pale Ale Advangard
Malta Pale Ale Advangard
Malta Pale Ale AdvangardMalta base Pale Ale, cebada de 2 hileras de origen Alemán. Utilizada para cervezas tipo ale de pálidas a ligeramente oscuras como pales, ipas, Porter, Stout.
Color/ Lovibond : 2.5 – 4
Color/ EBC : 5.2 – 9.2
Humedad : Máx. 5%
Recomendación de uso : Hasta un 100%
Malta Pale Ale Fuglsang
Malta Pale Ale Fuglsang
Malta Pale Ale Fuglsang
Malta Pale Ale FuglsangMalta Pale Ale base, de origen Danés, alto en enzimas y extracto, de color dorado y sabor limpio.
Color EBC 9.5 – 11.0
Proteína de malta 9.5 – 11.0
Extracto 80.5 – 83.0
Malta Pilsen Fuglsang
Malta Pilsen Fuglsang
Malta Pilsen Fuglsang
Malta Pilsen FuglsangMalta Pilsen base, de origen Danés, alto en enzimas y extracto, de color claro y acabado limpio.
Color EBC 3.0 – 4.5
Proteina de malta 9.5 – 11
Extracto 80.5 – 83.0
Safale WB-06
Safale WB-06
Safale WB-06
Safale WB-06Levadura que produce un marcado carácter frutal y fenólico además de una alta atenuación. Indicada para cervezas a base de trigo, en variantes belgas y alemanas.
Permite lograr cervezas muy bien atenuadas y de alta drinkability (tomabilidad), posee además una buena capacidad para mantenerse en suspensión durante la fermentación.
Temperatura de fermentación: 18-26°C
Atenuación: 86-90%
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Dosis: 50-80gr/HL
Formato: Sachet 11.5 grs.
Cebada Tostada weyermann
Cebada Tostada weyermann
Cebada Tostada weyermann
Cebada Tostada weyermannSe caracteriza por su intenso poder colorante y alto aroma a tostado con notas a café y ahumado, especial para cervezas oscuras como Stouts, Porters y Amber Ales.
Color EBC: 1000-1300
Color Lovibond: 380-490
Lupulo Cascade Cryo
Lupulo Cascade Cryo
Lupulo Cascade Cryo
Lupulo Cascade CryoPellets producidos con tecnología criogénica, logrando concentrar la lupulina con sus resinas aromáticas y aceites esenciales. Entregan un intenso sabor y aroma, minimizando los sabores astringentes o vegetales, se logran los mismos efectos con menor cantidad que un pellet tradicional, mejorando además los tiempos de clarificación.
Cascade es uno de los lúpulos más populares, tiene un inconfundible aroma cítrico, especiado, resinoso y levemente floral, indispensable en una American Pale Ale y ampliamente utilizado en muchos estilos.
Alfa ácidos: 11.4% Beta ácidos: 11 – 17%
Cohumulona: 29 – 35% Aceites totales: 1.5 -4.0 mg/100gr
Mirceno: 45 – 60% Humuleno: 8 -16%
Cariofileno: 3 -6% Farneseno: 3 -7%
Lúpulo Simcoe Cryo
Lúpulo Simcoe Cryo
Lúpulo Simcoe Cryo
Lúpulo Simcoe CryoFormato especial para dry hop o adiciones tardías en la cocción, el mismo aroma, pero ocupando la mitad de la cantidad que se usaría en pellet tradicional, logrando aromas y sabores más limpios y menor tiempo de decantación.
Simcoe es un en lúpulo que entrega un excelente amargor y aroma, debido a su elevado porcentaje de ácidos alfa y baja cohumulona, adecuado para una amplia gama de estilos.
Aroma: Maracuya, damasco, pino, resina, frutas
Alfa ácidos: 22.5% Beta acidos: 4-5%
Cohumulona: 15-20% Aceites totales: 2-2.5mg/lt
Mirceno: 60-65% Humulona: 10-15%
Cariofileno: 5-8% Farneseno: 0-1%
