Levadura New England 11grs.

Levadura para cervezas al estilo clásico belga, fenólicas y especiadas.

Sobre 11gr

Levadura ale tradicional inglesa, que entrega un balanceado aroma frutal y baja atenuación, debido a que no metaboliza la maltotriosa (10-15% de los azúcares del mosto) resultando en cervezas de buen cuerpo y medio-alto dulzor residual.

Produce un agradable aroma frutal y moderados niveles de alcohol, apta para estilos ingleses clásicos como Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown Ale, Porters y Sweet Stouts.

Atenuación: Media

Sedimentación: Baja

°T fermentación: 15-25°C

Sachet 11gr.

Levadura Lager, presenta un excelente rendimiento en la fermentación y posee la capacidad de producir lagers limpias y auténticas. Apta para un amplio rango de estilos desde una Munich Helles hasta una Eisbock.

Atenuación: Alta

Sedimentación: Alta

Temperatura de fermentación: 10-15°C

Tolerancia al alcohol: 13% vol

Velocidad fermentación: Media Alta

Temperatura Fermentación: 10- 15°C

Unidad del valor: Sachet 11 gr

‘- Levadura Ale, produce cervezas bien balanceadas, con bajo diacetilo y una terminación limpia en el paladar, típica de los estilos ales americanos, tolera temperaturas bajas de fermentación.

– Sedimentación media- baja, atenuación media.

– Rango óptimo de fermentación: 18- 24°C.

– Unidad del Valor: Sobre 11,5gr’