Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
AntioxidanteAntioxidante en base a ácido ascórbico, actúa como preservante al reducir el riesgo de oxidación en cervezas filtradas y en cervezas o latas llenadas por contrapresión. Ayuda a su vez a mantener más frescos los aromas del lúpulo.
Dosis: 1 gr/20 litros
Unidad de valor: Frasco 50 grs
Nutriente de Levadura
Nutriente de Levadura
Nutriente de Levadura
Nutriente de LevaduraMejora la capacidad de la levadura para incorporar nutrientes esenciales, especialmente zinc, en su estructura celular.
Ventajas:
- Reduce el tiempo de fermentación, mejorando la eficiencia del proceso.
- Aumenta la floculación de las levaduras
- Reduce en gran medida las notas azufradas.
- Reduce los niveles de diacetilo al final de la fermentación primaria.
- Produce atenuaciones más rápidas, más completas.
Muy útil en fermentaciones con DI mayores a 1.065
– Dosis 1 gramo/100 litros, añadir al mosto 10 minutos antes de finalizar el hervor
– Unidad del Valor: Bolsa 5 gramos
Promotor Espuma y Cuerpo
Promotor Espuma y Cuerpo
Promotor Espuma y Cuerpo
Promotor Espuma y Cuerpo‘- Otorga cuerpo y mejora el sabor y la retención de espuma, en las cervezas elaboradas a partir de extracto de malta.
-Se agrega al inicio de la fermentación.
– Unidad del Valor: 100gr.’
Estabilizador de Espuma
Estabilizador de Espuma
Estabilizador de Espuma
Estabilizador de Espuma‘- Otorga a la cerveza una espuma mejor y más estable.
– Agregar directamente a la cerveza al final de la fermentación o al inicio de la maduración
-Dosis 20 gramos/20 litros
– Unidad del Valor: 10gr.’
Sulfato de Calcio
Sulfato de Calcio
Sulfato de Calcio
Sulfato de Calcio‘- También conocido como Gypsum, se utiliza para aumentar la acidez del mosto (reducir el pH) y para aumentar la dureza permanente del agua cervecera, y para dar mayor definición al amargo en estilos de Ibus elevados.
– Unidad del Valor: 10gr’
Cloruro de Calcio
Cloruro de Calcio
Cloruro de Calcio
Cloruro de CalcioSe usa para aumentar la sensación de cremosidad y redondez en la cerveza, también asegura el correcto contenido de Calcio en aguas muy blandas.
– Unidad del Valor: bolsa 20 gramos
Carbonato de Calcio
Carbonato de Calcio
Carbonato de Calcio
Carbonato de Calcio‘- Se agrega para aumentar la dureza y el contenido de Calcio en algunos estilos, especialmente en aquellos que requieren el uso de aguas duras.
– Unidad del Valor: Bolsa 20 gr
Acido Fosfórico
Acido Fosfórico
Acido Fosfórico
Acido Fosfórico‘- Grado alimentario, utilizado para bajar el pH del agua de lavado, y en casos puntuales también en el agua de maceración.
– Unidad del Valor: 50ml’
