Levadura Fermoale German K
Levadura Fermoale German K
Levadura Fermoale German K
Levadura Fermoale German KProduce un perfil neutro que permite la expresión de los caracteres de la malta para dar un final seco y limpio. Tiene un nivel muy bajo de diacetilo y sutiles notas de ésteres de pera, manzana y cítricos.
Esta levadura de alta fermentación es idea para estilos alemanes como Kölsch y Altbier, pero también para Cream Ales y California Common (híbrido lager-ale).
Rango de temperatura de fermentación: 13-21°C
Atenuación aparente: 75-80%
Floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 11% ABV
Esteres totales: bajos
H2S: bajo
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Levadura Fermoale AY3
Levadura Fermoale AY3
Levadura Fermoale AY3
Levadura Fermoale AY3Levadura muy versátil para la elaboración de cervezas Ales inglesas, irlandesas, belgas y francesas. Tiene una excelente capacidad atenuante y alta velocidad de fermentación, entrega un perfil aromático ligeramente afrutado y limpio.
Rango temperatura de fermentación: 15-22°C
Atenuación aparente: 75-83%
Capacidad floculación y sedimentación: Alta
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Fermolager-W
Fermolager-W
Fermolager-W
Fermolager-WLevadura de baja fermentación con alta capacidad atenuativa que produce cervezas Lager con un perfil aromático neutro y equilibrado. Fermolager W es fuertemente floculante y capaz de sedimentarse rápidamente la final de la fermentaciön.
Rango de temperatura de fermentación: 12-22°C
Atenuación aparente estimada: 78-85%
Capacidad de floculación y sedimentación: Alta
Producción de H2S: baja
Dosis de empleo: 75-100 g/HL de mosto
Levadura Fermoale New-E
Levadura Fermoale New-E
Levadura Fermoale New-E
Levadura Fermoale New-ECepa de levadura de alta fermentación para la producción de New England IPAs (Neipa), Hazy IPAs, Juicy IPAs, Double hazy IPAs y Hazy Pale Ales.
Adecuada también para los estilos Pastry.
Permite lograr cervezas de aspecto turbio con un perfil aromático equilibrado con notas de frutas tropicales y un cuerpo rico, aterciopelado y suave en boca.
Temperatura de fermentación: 16-23°C
Atenuación aparente: 75-80%
Floculación y sedimentación: Media-baja
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Dosificación: 50-80 g/HL de mosto
Levadura Fermoale Bel-abbey
Levadura Fermoale Bel-abbey
Levadura Fermoale Bel-abbey
Levadura Fermoale Bel-abbeyLevadura de alta fermentación, seleccionada para elaborar una amplia gama de estilos Ale Belgas (Blonde, Dubbel, Trippel, Quadruppel, Belgian Pale, Dark strong Ale, Blegian Blonde y Pale Ale).
Produce un carácter complejo, delicado y afrutado, con notas especiadas, fenólicas y acarameladas que recuerdan a frutos secos, como higos, pasas, ciruelas y dátiles en armonía con el perfil de malta y graduación alcohólica.
Rango de temperatura de fermentación: 16 – 25°C
Atenuación aparente: 75-85%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 12%
Dosis de empleo: 50-80 g/Hl de mosto
Levadura Fermoale AY4
Levadura Fermoale AY4
Levadura Fermoale AY4
Levadura Fermoale AY4Levadura muy versátil para la elaboración de todo tipo de Ales americanas (APA, IPA, Imperial/Doble IPA, Imperial Stout, Imperial Porter, Brown Ale, American Barley Wine, etc)
Tiene una excelente capacidad atenuante, desarrolla un perfil aromático neutro y limpio con niveles de diacetilo muy bajos.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Atenuación aparente: 75-83%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Levadura Munich Classic 500 grs
Levadura Munich Classic 500 grs
Levadura Munich Classic 500 grs
Levadura Munich Classic 500 grsLevadura para estilos de trigo alemanes, como Hefeweizen (Weissbier), Dunkelweizen y Weizenbock, produce aromas afrutados, banana (plátano) y clavo de olor.
Rango de temperatura de fermentación: 17-25°C
Rango de atenuación: 76-83%
Tolerancia al alcohol: 12% ABV
Floculación y sedimentación: Baja
Dosis de uso: 50-100 g/HL de mosto
Levadura Safale WB 06
Levadura Safale WB 06
Levadura Safale WB 06
Levadura Safale WB 06
Levadura para estilos de trigo alemanes, como Hefeweizen (Weissbier), Dunkelweizen y Weizenbock, y belgas (Wittbier), produce aromas afrutados y fenólicos además de una buena capacidad de atenuación, entregando cervezas balanceadas y de alta bebilidad.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 86-90%
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Floculación y sedimentación: Baja
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Levadura Diamond Lager
Levadura Diamond Lager
Levadura Diamond Lager
Levadura Diamond Lager
Levadura Lager que produce una rápida fermentación y un perfil limpio y neutro, adecuado para una amplia gama de estilos Lager.
Rango de temperatura de fermentación: 10-15°C
Rango de atenuación: 77-83%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 13% ABV
Dosis de uso: 100-200 g/HL de mosto
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58Levadura de alta fermentación que produce ales con un marcado carácter frutal, especiado y fenólico, utilizada en una amplia gama de estilos belgas.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 72-78%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura de baja fermentación que produce cervezas Lagers con una leve presencia de esteres y frutas, con una buena persistencia en boca y alta capacidad de atenuación.
Es utilizada en una variada gama de estilos clásicos y también en lagers modernas con alta presencia de lúpulo.
Rango de temperatura de fermentación: 12-18°C
Rango de atenuación: 80-82%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media – Alta
Tolerancia al alcohol. 9-11% ABV
Dosis de uso: 80-120 g/HL de mosto
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33Levadura de alta fermentación que produce cervezas Ale con un final levemente dulce debido a su moderada atenuación, aroma frutal, buen cuerpo y sensación en boca, se usa en estilos belgas como Blond, Dubbel, Trippel y Quadrapels cuando se desea que tengan aromas dulces pero no especiados ni fenólicos.
También se utiliza en estilos como New England IPAs y Hazy IPAs, debido a su aromas frutales (piña, damazco) y tendencia a dejar cervezas turbias. También es ampliamente utilizada en estilos Pastry.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 68-72%
Capacidad de floculación y sedimentación: Baja
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura NottinghamLevadura Ale todo terreno de estilo inglés que produce una rápida fermentación, alta floculación, excelente sedimentación y un perfil aromático limpio y levemente afrutado.
Esta levadura es capaz de producir biotransformación y acentuar el aroma y sabor del lúpulo en la fermentación, además de presentar una alta resistencia al stress, lo que la hace capaz de producir una muy amplia gama de estilos cerveceros, además de cervezas de alta densidad, ácidas o para el reinicio de fermentaciones imcompletas.
Rango de temperatura de fermentación: 10-25°C
Rango de atenuación: 78-84%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 14% ABV
Dosis de uso: 40-100 g/HL
Levadura Safale S-05
Levadura Safale S-05
Levadura Safale S-05
Levadura Safale S-05Versátil levadura Ale que produce cervezas bien balanceadas, con buen cuerpo, bajo diacetilo y una terminación limpia en el paladar, típica de los estilos ales americanos.
Rango temperatura de fermentación: 18-25°C
Rango atenuación: 78-82%
Floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Dosis de uso: 50-80 g/HL
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04Levadura Ale de estilo inglés que produce una rápida fermentación, alta floculación y un perfil aromático limpio y levemente frutal y floral.
Presenta una excelente compactación al final de la fermentación, lo que ayuda a producir cervezas claras sin largas maduraciones en frío.
Rango de temperatura de fermentación: 18-25°C
Rango de atenuación: 74-82%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Dosis de uso: 50-80 g/HL
