Fermolager Munich Heritage
$63.300
Levadura lager que proporciona una sensación en boca limpia y suave, dejando un cuerpo maltoso y bien equilibrado en la cerveza.
Produce bajos niveles de diacetilo y ésteres, al igual que compuestos sulfurosos y alcoholes superiores. Esta cepa permite al cervecero resaltar el carácter de los lúpulos nobles alemanes y otras variedades europeas.
Adecuada para una amplia gama de cervezas de estilo lager alemán tradicional, como Munich Helles, German Pilsner, Marzen, Dunkels, Bocks, Doppelbocks y una amplia gama de lagers de estilo europeo, como Bohemian Pilsners, lagers escandinavas y vienesas.
ORIGEN DE LA CEPA: Múnich (Alemania)
ATENUACIÓN APARENTE: 78-80%
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 10-14°C
FLOCULACIÓN: Medio-Alta
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 9-10% ABV
ÉSTERES TOTALES: Bajos
H2S (NOTAS SULFUROSAS): Bajas
Dosis: 75-100g/hl
