Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23Levadura de baja fermentación que produce cervezas Lagers con una leve presencia de esteres y frutas, con una buena persistencia en boca y alta capacidad de atenuación.
Es utilizada en una variada gama de estilos clásicos y también en lagers modernas con alta presencia de lúpulo.
Rango de temperatura de fermentación: 12-18°C
Rango de atenuación: 80-82%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media – Alta
Tolerancia al alcohol. 9-11% ABV
Levadura Windsor
Levadura Windsor
Levadura Windsor
Levadura WindsorLevadura ale tradicional inglesa, que entrega un balanceado aroma frutal y baja atenuación, debido a que no metaboliza la maltotriosa (10-15% de los azúcares del mosto) resultando en cervezas de buen cuerpo y medio-alto dulzor residual.
Produce un agradable aroma frutal y moderados niveles de alcohol, apta para estilos ingleses clásicos como Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown Ale, Porters y Sweet Stouts.
Rango temperatura de fermentación: 15 – 25°C
Capacidad de atenuación: 65 – 72%
Floculación y sedimentación: Baja
Tolerancia al alcohol: 12% ABV
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33
Levadura Safale S-33Levadura de alta fermentación que produce cervezas Ale con un final levemente dulce debido a su moderada atenuación, aroma frutal, buen cuerpo y sensación en boca, se usa en estilos belgas como Blond, Dubbel, Trippel y Quadrapels cuando se desea que tengan aromas dulces pero no especiados ni fenólicos.
También se utiliza en estilos como New England IPAs y Hazy IPAs, debido a su aromas frutales (piña, damazco) y tendencia a dejar cervezas turbias. También es ampliamente utilizada en estilos Pastry.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 68-72%
Capacidad de floculación y sedimentación: Baja
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05Versátil levadura Ale que produce cervezas bien balanceadas, con buen cuerpo, bajo diacetilo y una terminación limpia en el paladar, típica de los estilos ales americanos.
Rango temperatura de fermentación: 18-25°C
Rango atenuación: 78-82%
Floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04
Levadura Safale S-04Levadura Ale de estilo inglés que produce una rápida fermentación, alta floculación y un perfil aromático limpio y levemente frutal y floral.
Presenta una excelente compactación al final de la fermentación, lo que ayuda a producir cervezas claras sin largas maduraciones en frío.
Rango de temperatura de fermentación: 18-25°C
Rango de atenuación: 74-82%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura NottinghamLevadura Ale estilo inglés, que produce una rápida fermentación, alta floculación, excelente sedimentación y un perfil aromático limpio y levemente afrutado.
Esta levadura es capaz de producir biotransformación y acentuar el aroma y sabor del lúpulo en la fermentación, además de presentar una alta resistencia al stress, lo que la hace capaz de producir una muy amplia gama de estilos cerveceros, así como cervezas de alta densidad, ácidas y también para el reinicio de fermentaciones incompletas.
Rango de temperatura de fermentación: 10-25°C
Rango de atenuación: 78-84%
Floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 14% ABV
Lúpulo H. Brewers Gold
Lúpulo H. Brewers Gold
Lúpulo H. Brewers Gold
Lúpulo H. Brewers Gold– Lúpulo usado principalmente para amargor, entrega un amargor balanceado ideal para complementar con otro lúpulo aromático.
– 6.2% aa aprox.
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Lúpulo H. Herkules
Lúpulo H. Herkules
Lúpulo H. Herkules
Lúpulo H. HerkulesEntrega un amargor suave y limpio, aromáticamente tiene suaves notas especiadas, florales y levemente terrosas, se utiliza normalmente en lagers claras.
15% aa aprox.
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Lúpulo Glacier
Lúpulo Glacier
Lúpulo Glacier
Lúpulo GlacierExcelente lúpulo de uso dual, entrega un amargor de alta calidad debido a su bajo contenido de cohumulona y agradables notas aromáticas que combinan citricos y frutas, como mora, ciruela y mandarinas.
5.1 %aa aprox.
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Lúpulo Willamette
Lúpulo Willamette
Lúpulo Willamette
Lúpulo Willamette– Fragante y placentero, bajo nivel de amargor, adecuado para aroma en estilos británicos como Pale ale, Brouwn Ale, Porter y Stout. Es un versátil en casi cualquier estilo Ale.
– 4,5%A.A aprox
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Lúpulo Summit
Lúpulo Summit
Lúpulo Summit
Lúpulo SummitLúpulo americano de alto alfa ácido, adecuado para adiciones tempranas en la cocción, también puede usarse al final, por su distintivo aroma a mandarinas y a especias.
15.3% aa aprox.
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Lúpulo Tettnanger
Lúpulo Tettnanger
Lúpulo Tettnanger
Lúpulo Tettnanger‘- Tradicional y noble lúpulo Alemán, especial para aroma. Entrega un carácter fino que mezcla notas especiadas, herbales y florales, tradicionalmente usado en cervezas de trigo y lagers Alemanas.
– 3,2% aa
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Lúpulo Spalter
Lúpulo Spalter
Lúpulo Spalter
Lúpulo SpalterLúpulo noble, con bajo contenido de cohumulona, entrega un amargor suave y sin asperezas, utilizado como todo propósito en estilos lagers claros y dorados, entrega un aroma floral y levemente especiado.
3.5%aa aprox.
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Lúpulo Saaz
Lúpulo Saaz
Lúpulo Saaz
Lúpulo Saaz– Fina variedad de lúpulo, esencial en una auténtica Bohemian Pilsner y muy bueno bueno en Lagers y cervezas de Trigo. Aromático y especiado. Buenos resultados en Ales livianas y claras como una Golden Ale.
– 3,8% aa aprox.
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Lúpulo H. Northern Brewer
Lúpulo H. Northern Brewer
Lúpulo H. Northern Brewer
Lúpulo H. Northern BrewerModerado contenido de alfa ácidos y un inconfundible aroma mentolado y amaderado, que lo hacen el sello distintivo del estilo California Common, aunque puede usarse en una amplia gama de estilos.
8,9%aa aprox.
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Lúpulo Mosaic
Lúpulo Mosaic
Lúpulo Mosaic
Lúpulo MosaicLúpulo de origen americano, posee agradables tonos frutales, asociados principalmente a durazno, actualmente es utilizado en una amplia variedad de estilos.
12% aa aprox.
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Lúpulo Magnum
Lúpulo Magnum
Lúpulo Magnum
Lúpulo MagnumLúpulo usado principalmente para amargor, debido a su relativamente bajo contenido de cohumulona, entrega un amargo limpio de muy buena calidad y baja aspereza.
13,5% aa aprox.
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Lúpulo Kent Golding
Lúpulo Kent Golding
Lúpulo Kent Golding
Lúpulo Kent Golding– Tradicional y noble lúpulo Inglés, la variedad aromática por excelencia en los estilos británicos, suave y agradable, especial para aromas en Pale Ales, Bitters, Porters, entre otras.
– 5.3% aa aprox.
– Bolsa aluminio al vacío.
Lúpulo H. Perle
Lúpulo H. Perle
Lúpulo H. Perle
Lúpulo H. Perle– Lúpulo de agradable aroma, suavemente especiado con notas florales, adecuado para amargor y aroma, en una amplia gama de cervezas de trigo, ales rubias y lagers.
– 8.5% aa aprox.
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Lúpulo H. Tradition
Lúpulo H. Tradition
Lúpulo H. Tradition
Lúpulo H. TraditionLúpulo de buenas propiedades aromáticas, con carácter claramente herbal y especiado, y un leve fondo frutal.
Generalmente usado en Bocks, Dunkels, cervezas de trigo alemanas y Pilsners.
Bolsa aluminio al vacío.
