Levadura Fermolager W
Levadura Fermolager W
Levadura Fermolager W
Levadura Fermolager W
Levadura de baja fermentación con alta capacidad atenuativa que produce cervezas Lager con un perfil aromático neutro y equilibrado. Fermolager W es fuertemente floculante y capaz de sedimentarse rápidamente la final de la fermentaciön.
Rango de temperatura de fermentación: 12-22°C
Atenuación aparente estimada: 78-85%
Capacidad de floculación y sedimentación: Alta
Producción de H2S: baja
Levadura Fermoale New-E
Levadura Fermoale New-E
Levadura Fermoale New-E
Levadura Fermoale New-E
Cepa de levadura de alta fermentación para la producción de New England IPAs (Neipa), Hazy IPAs, Juicy IPAs, Double hazy IPAs y Hazy Pale Ales.
Adecuada también para los estilos Pastry.
Permite lograr cervezas de aspecto turbio con un perfil aromático equilibrado con notas de frutas tropicales y un cuerpo rico, aterciopelado y suave en boca.
Temperatura de fermentación: 16-23°C
Atenuación aparente: 75-80%
Floculación y sedimentación: Media-baja
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Levadura Fermoale AY3
Levadura Fermoale AY3
Levadura Fermoale AY3
Levadura Fermoale AY3
Levadura muy versátil para la elaboración de cervezas Ales inglesas e irlandesas. Tiene una excelente capacidad atenuante y alta velocidad de fermentación, entrega un perfil aromático ligeramente afrutado y limpio.
Rango temperatura de fermentación: 15-22°C
Atenuación aparente: 75-83%
Capacidad floculación y sedimentación: Alta
Levadura Fermoale AY4
Levadura Fermoale AY4
Levadura Fermoale AY4
Levadura Fermoale AY4
Levadura muy versátil para la elaboración de todo tipo de Ales americanas (APA, IPA, Imperial/Doble IPA, Imperial Stout, Imperial Porter, Brown Ale, American Barley Wine, etc)
Tiene una excelente capacidad atenuante, desarrolla un perfil aromático neutro y limpio con niveles de diacetilo muy bajos.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Atenuación aparente: 75-83%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Levadura Safale BE- 134 ( Saison)
Levadura Safale BE- 134 ( Saison)
Levadura Safale BE- 134 ( Saison)
Levadura Safale BE- 134 ( Saison)Levadura para Cervezas bien atenuadas, de notas afrutadas, fenólicas y especiadas. Con Carácter seco. Produce cervezas refrescantes ideales para estilos Belgian Saison.
Esteres totales : Niveles medios
atenuación aparente : 89-93%
tolerancia al alcohol : 9-11%
expresión fenólica : POF +
Levadura Saflager W 34/70
Levadura Saflager W 34/70
Levadura Saflager W 34/70
Levadura Saflager W 34/70Levadura Lager 11grs. Procedente de la cepa Weihenstephan en Alemania. Con aromas florales y frutales y con un sabor limpio y fresco. Sedimentación alta, Y temperatura de fermentación 10 – 14°C.
Levadura Verdant Ipa
Levadura Verdant Ipa
Levadura Verdant Ipa
Levadura Verdant Ipa
Levadura seleccionada por su habilidad para producir aromas y sabores en que denominan las notas a damasco, con balanceados tonos a frutas tropicales
Adecuada para una estilos como Neipa, Session Ipa, English Ipa y Sours.
Atenuación: Media – Alta
Floculación: Media
Sour Pitch
Sour Pitch
Sour Pitch
Sour PitchEs una bacteria láctica con una alta pureza y rendimiento, específicamente seleccionada por su habilidad de producir un amplio rango de cervezas ácidas de un modo consistente. Sour Pitch produce un perfil cítrico, limpio y balanceado típico de los estilos modernos y también de los tradicionales. Bajo las condiciones adecuadas estas bacterias son fáciles de usar, de un modo seguro y eficiente, permitiendo elaborar cervezas ácidas mediante las diferentes técnicas de acidificación, como la acidificación en olla por ejemplo.
Atenuación: Media Alta
Rango de pH: 3.2 a 3.5
Rango de temperatura: 30 a 40°C
Aroma: Cítrico, ácido
Tolerancia al lúpulo: 4pp alfa ácidos y 8ppm beta ácidos
Dosis: 1gr/10 lt
Unidad del valor: Sobre de 10gr
Levadura Voss
Levadura Voss
Levadura Voss
Levadura VossLevadura Ale tipo Kveik se caracteriza por soportar un rango de temperaturas de fermentación entre 25-40°C, produce fermentaciones muy rápidas, logrando una atenuación completa en dos o tres días a temperaturas elevadas. El perfil de sabor es consistente a pesar de las temperaturas: neutro y con ligeros tonos frutales y cítricos, floculación y sedimentación muy alta permitiendo lograr cervezas claras.
Atenuación: Alta
Sedimentación: Alta
Velocidad de fermentación: 2 días a 40°C
3-4 días a 30°C
Unidad del valor: sobre de 11 gr
Levadura CBC-1 . Carbonatación Natural
Levadura CBC-1 . Carbonatación Natural
Levadura CBC-1 . Carbonatación Natural
Levadura CBC-1 . Carbonatación Natural
Levadura especial para carbonatación natural en botellas y barriles. CBC-1 refermenta eficientemente debido a su elevada tolerancia al alcohol y la presión. Su aroma y sabor es neutro, preservando el carácter original de la cerveza a carbonatar. Esta levadura sedimenta formando una capa compacta en el fondo del envase al final de la fermentación, puede usarse también en cervezas secas achampañadas, cervezas con frutas y sidra.
Temperatura refermentación: 15 – 25°C
Temperatura fermentación primaria: 20°C
Tolerancia al alcohol: 12-14% vol en refermentación
18% vol en fermentación primaria
Velocidad refermentación: Moderada (2 semanas)
Dosis refermentación: 2gr/20lt
Unidad del valor. Sachet 11gr.
Levadura Diamond
Levadura Diamond
Levadura Diamond
Levadura DiamondLevadura Lager, presenta un excelente rendimiento en la fermentación y posee la capacidad de producir lagers limpias y auténticas. Apta para un amplio rango de estilos desde una Munich Helles hasta una Eisbock.
Atenuación: Alta
Sedimentación: Alta
Temperatura de fermentación: 10-15°C
Tolerancia al alcohol: 13% vol
Velocidad fermentación: Media Alta
Temperatura Fermentación: 10- 15°C
Unidad del valor: Sachet 11 gr
Levadura Saf Cider
Levadura Saf Cider
Levadura Saf Cider
Levadura Saf CiderPara los distintos tipos de sidra, rango de temperatura entre 10-30ºC
Dosificación: 5 gr para 20-30lt
Sobre de 5gr
Levadura BRY-97
Levadura BRY-97
Levadura BRY-97
Levadura BRY-97Levadura Ale estilo americano, de buena atenuación, una de sus principales características es la capacidad de producir notas de fermentación limpias, aún a temperaturas de fermentación relativamente altas (24ºC).
Apta para todos los estilos en que se desee bajos aromas de fermentación, para resaltar lúpulos o maltas.
Sedimentación media.
Sobre de 11 gr.
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58
Levadura para cervezas al estilo clásico belga, fenólicas y especiadas.
Sobre 11gr
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23
Levadura Saflager S-23‘- Levadura Lager, entrega aromas levemente frutales, muy buena sedimentación y atenuación media-alta.
– Temperatura de fermentación: 11- 15°C
– Unidad del Valor: Sobre: 11gr’
Levadura Windsor
Levadura Windsor
Levadura Windsor
Levadura WindsorLevadura ale tradicional inglesa, que entrega un balanceado aroma frutal y baja atenuación, debido a que no metaboliza la maltotriosa (10-15% de los azúcares del mosto) resultando en cervezas de buen cuerpo y medio-alto dulzor residual.
Produce un agradable aroma frutal y moderados niveles de alcohol, apta para estilos ingleses clásicos como Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown Ale, Porters y Sweet Stouts.
Atenuación: Media
Sedimentación: Baja
°T fermentación: 15-25°C
Sachet 11gr.
Levadura Safbrew S-33
Levadura Safbrew S-33
Levadura Safbrew S-33
Levadura Safbrew S-33‘- Levadura Ale, adecuada para un amplio rango de cervezas especiales, como por ejemplo los estilos Belgas, cervezas con alto contenido de alcohol (hasta 11,5% v/v) y también para cervezas filtradas en que se agregan levaduras nuevas al momento de embotellar.
– Sedimentación media, atenuación alta.
– Temperatura recomendada de fermentación: 15-24°C.
– Unidad del Valor: Sobre 11gr’
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05
Levadura Safale US-05‘- Levadura Ale, produce cervezas bien balanceadas, con bajo diacetilo y una terminación limpia en el paladar, típica de los estilos ales americanos, tolera temperaturas bajas de fermentación.
– Sedimentación media- baja, atenuación media.
– Rango óptimo de fermentación: 18- 24°C.
– Unidad del Valor: Sobre 11,5gr’
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham
Levadura Nottingham– Levadura Ale de alta atenuación y alta floculación, Produce tonos relativamente neutrales, lo que permite el desarrollo de los aromas y sabores de las maltas.
– Forma un sedimento compacto al final de la fermentación.
– Unidad del Valor: Sobre 11gr
