Lúpulo Amarillo
Lúpulo Amarillo
Lúpulo Amarillo
Lúpulo AmarilloLúpulo americano muy apreciado por su alto contenido de mirceno, lo que le otorga agradables notas cítricas asociadas principalmente a naranja, aunque posee además notas florales y tropicales.
-8% aa aprox.
Safale WB 06
Safale WB 06
Safale WB 06
Safale WB 06
Levadura para estilos de trigo alemanes, como Hefeweizen (Weissbier), Dunkelweizen y Weizenbock, y belgas (Wittbier), produce aromas afrutados y fenólicos además de una buena capacidad de atenuación, entregando cervezas balanceadas y de alta bebilidad.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 86-90%
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Floculación y sedimentación: Baja
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Malta RED X Best Malz
Malta RED X Best Malz
Malta RED X Best Malz
Malta RED X Best MalzMalta de origen Alemán, que se puede usar como base para todos aquellos estilos de cerveza rojizas.
Utilizada en la maceración en algunos casos hasta un 100% de la receta, adiciona color pero no sabores a caramelo.
EBC 28-32
Malta Pale Ale BestMalz
Malta Pale Ale BestMalz
Malta Pale Ale BestMalz
Malta Pale Ale BestMalzMalta base ideal para una amplia gama de estilos británicos y para numerosas cervezas que requieren un color dorado y un sabor a cereal más marcado y con más cuerpo, puede utilizarse hasta en un 100% del total de granos.
Color: EBC 5-7
Trigo Malteado claro Patagonia
Trigo Malteado claro Patagonia
Trigo Malteado claro Patagonia
Trigo Malteado claro PatagoniaMalta elaborada a partir de trigos 100% chilenos que cumplen con características malteras claves como el contenido de proteínas y color. Excelente alternativa para cervezas basadas en trigo o estilos de cervezas que buscan turbidez.
Características
- Uso en un 20-50% dependiendo del estilo
- Sabor: dulce, cereal y notas a frutos secos.
-Unidad del valor: 500 gr.
Malta Munich Patagonia
Malta Munich Patagonia
Malta Munich Patagonia
Malta Munich PatagoniaMalta nacional de aroma intenso a cereales y corteza de pan que puede aportar colores dorados profundos a anaranjados claros. Excelente opción para los estilos pilsen, vienna y marzen. En cervezas fuertemente lupuladas aporta el soporte de malta y de cuerpo necesario para balancear el amargor del lúpulo.
Características
- Sabor maltoso y dulce, levemente horneado.
- Uso en un hasta 100% dependiendo del estilo.
- Color: 5,5-7,5 EBC (2,6-3,2 L).
– Unidad del valor 1 kg,
Malta Vienna Patagonia
Malta Vienna Patagonia
Malta Vienna Patagonia
Malta Vienna PatagoniaMalta de aroma intenso a cereales y corteza de pan que puede aportar colores dorados profundos a anaranjados claros. Excelente opción para una amplia gama de cervezas doradas. En cervezas fuertemente lupuladas aporta el soporte de malta y de cuerpo necesario para balancear el amargor del lúpulo.
Características
- Sabor maltoso y dulce, levemente horneado
- Uso en un hasta 100% dependiendo del estilo.
- Color: 5,5-7,5 EBC (2,6-3,2 L)
-Unidad del valor: 1kg.
CBC-1 . Carbonatación Natural
CBC-1 . Carbonatación Natural
CBC-1 . Carbonatación Natural
CBC-1 . Carbonatación Natural
Levadura especial para carbonatación natural en botellas y barriles. CBC-1 refermenta eficientemente debido a su elevada tolerancia al alcohol y la presión. Su aroma y sabor es neutro, preservando el carácter original de la cerveza a carbonatar. Esta levadura sedimenta formando una capa compacta en el fondo del envase al final de la fermentación, puede usarse también en cervezas secas achampañadas, cervezas con frutas y sidra.
Temperatura refermentación: 15 – 25°C
Temperatura fermentación primaria: 20°C
Tolerancia al alcohol: 12-14% vol en refermentación
18% vol en fermentación primaria
Velocidad refermentación: Moderada (2 semanas)
Dosis refermentación: 2gr/20lt
Unidad del valor. Sachet 11gr.
Levadura Diamond
Levadura Diamond
Levadura Diamond
Levadura DiamondLevadura Lager, presenta un excelente rendimiento en la fermentación y posee la capacidad de producir lagers limpias, bien atenuadas y con perfil sensorial neutro. Apta para un amplio rango de estilos desde lagers clásicas como Helles y Pilsner hasta Marzen, Bocks, etc.
Rango temperatura de fermentación: 10-15°C
Capacidad de atenuación: 77 – 83%
Floculación y sedimentación: Alta
Producción de azufre: Baja
Tolerancia al alcohol: 13% ABV
Malta Extra Pale Patagonia
Malta Extra Pale Patagonia
Malta Extra Pale Patagonia
Malta Extra Pale PatagoniaMalta nacional, equivalente a una Extra Pilsen, es de color dorado pálido y menor modificación, de sabor y aroma más bien neutro sin notas indeseadas. La etapa de secado se realiza a mayores temperaturas para disminuir el precursor de DMS. Es una malta muy versátil que se utiliza en diferentes estilos de cerveza
Características
- Esta malta tiene una menor modificación que la malta pilsen y por lo mismo se obtienen menores valores de FAN, Proteína Soluble y Kolbach.
- Color: 3 – 4 EBC (1,6-2,0 L)
- Uso en hasta un 100% dependiendo el estilo de cerveza
– Unidad del Valor: 1 KILO
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Malta Pale Ale Patagonia
Malta Pale Ale Patagonia
Malta Pale Ale Patagonia
Malta Pale Ale PatagoniaMalta nacional de color dorado intenso y altamente modificada. Es elaborada a través de un proceso especial de secado manteniendo un alto poder enzimático. Es ideal para usar como malta base en diversos estilos ales de cervezas.
Características
- Malta altamente modificada, con mayores valores de FAN, nitrógeno soluble y Kolbach que pilsen y extra pale.
- Tiene un buen comportamiento con maceraciones mediante infusión simple.
- Aporta sabores a nuez, pan y galletas (contribuyendo un sabor más pronunciado a cereal)
- Color: 5,5 – 7,5 EBC (2,6-3,2 L)
- Uso en hasta un 100% dependiendo del estilo de cerveza.
– Unidad del Valor: 1 kg’
Lúpulo Centennial
Lúpulo Centennial
Lúpulo Centennial
Lúpulo Centennial– Este lúpulo es cítrico, floral, y levemente especiado, posee además un elevado contenido de alfa ácidos, lo que lo hace adecuado tanto para amargor como para aroma, se considera similar al Cascade, con notas a pino, flores y a cítricos.
– 9.2% aa aprox.
bolsa de aluminio al vacío.
Lúpulo Sorachi Ace
Lúpulo Sorachi Ace
Lúpulo Sorachi Ace
Lúpulo Sorachi AceExótico lúpulo Japonés, originalmente utilizado para amargor, pero actualmente apreciado para uso aromático, por sus marcados tonos a limón además de té verde, cilantro y algo de eneldo.
Bolsa al vacío.
Levadura Saf Cider
Levadura Saf Cider
Levadura Saf Cider
Levadura Saf CiderPara los distintos tipos de sidra, rango de temperatura entre 10-30ºC
Dosificación: 5 gr para 20-30lt
Sobre de 5gr
BRY-97
BRY-97
BRY-97
BRY-97Levadura Ale estilo costa oeste americano, que produce notas limpias en la fermentación y una buena atenuación, apta para una gran variedad de cervezas ales americanas. Cuenta también con la capacidad de producir bio transformación del lúpulo durante la fermentación.
Apta para todos los estilos en que se deseen aromas neutros de fermentación, para resaltar lúpulos o maltas.
Rango temperatura de fermentación: 15 – 22°C
Capacidad atenuación: 78-84%
Floculación y sedimentación: media -alta
Tolerancia al alcohol: 13% ABV
Lúpulo Hallertau Blanc
Lúpulo Hallertau Blanc
Lúpulo Hallertau Blanc
Lúpulo Hallertau BlancLúpulo de reciente aparición, con excelentes características aromáticas, en las que destacan notas a uva blanca, piña, tallo, y algo de limón.
8%aa aprox
Bolsa de aluminio al vacío.
Safale T-58
Safale T-58
Safale T-58
Safale T-58Levadura de alta fermentación que produce ales con un marcado carácter frutal, especiado y fenólico, utilizada en una amplia gama de estilos belgas.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 72-78%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Nutriente Springferm BR-2
Nutriente Springferm BR-2
Nutriente Springferm BR-2
Nutriente Springferm BR-2SpringFerm BR-2 es un nutriente complejo y balanceado para levaduras, aporta nutrientes esenciales para una fermentación sana. Su formulación fue especialmente desarrollada para optimizar el crecimiento de la biomasa y garantizar la supervivencia de las levaduras, reduciendo los riesgos de fermentaciones lentas o paradas de fermentación.
Disminuye los riesgos de desviaciones organolépticas (acidez volátil, H2S) y aumenta la vitalidad de la levadura.
Componentes: Derivados inactivos de levaduras, vitaminas del grupo B, sulfato de zinc, sulfato de manganeso, aminoácidos y péptidos, sin DAP.
Uso en vinos, cerveza, espumantes, sidras, destilados, hard seltzers.
Dosis: 1 a 5 gramos/100 litros, mezclar con mosto o agua desinfectada y añadir directamente al fermentador.
– Unidad del Valor: Bolsa 5 gramos
Estabilizador de Espuma
Estabilizador de Espuma
Estabilizador de Espuma
Estabilizador de Espuma– Mejora la retención de espuma, se agrega antes de embotellar.
Disolver en agua fría o caliente (máx 70°C), cuando esté completamente disuelta, agregar y mezclar suavemente.
-Dosis: 5-8 gr/10lt
– Unidad del Valor: 10gr.’
Cloruro de Calcio
Cloruro de Calcio
Cloruro de Calcio
Cloruro de CalcioSe usa para aumentar la sensación de cremosidad y redondez en la cerveza, también asegura el correcto contenido de Calcio en aguas muy blandas.
– Unidad del Valor: bolsa 25 gramos
