Australian Sparkling Ale
Australian Sparkling Ale
Australian Sparkling Ale
Australian Sparkling AleEstilo clásico de Australia, desarrollado a lo largo del sigo XIX, ideal para climas cálidos. Es una ale muy carbonatada, fresca y fácil de beber, aroma maltoso suave con leves notas frutales provenientes de la levadura y algo de cítricos, durazno y maracuya, más un sabor a cereal liviano y agradable. Cuerpo medio, final seco y amargor moderado.
DI: 1.045
DF: 1.008
Alcohol: 4,9% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 6 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Vienna, Malta Caramelo 45, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulos Nugget, Cascade & Galaxy.
Esquema de fermentación:
Levadura Safale S-04 19-22ºC
Belgian Pale Ale
Belgian Pale Ale
Belgian Pale Ale
Belgian Pale AleEs un estilo tradicional de Bélgica, considerado como una cerveza para todos los días. Fácil de beber, por su excelente balance de cuerpo, amargor y sabor, presenta algunos de los típicos aromas especiados y fenólicos de los estilos belgas, acompañado de sabores acaramelados, anuezados y levemente tostados.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 10 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración:
Malta Pilsen, Malta Munich, Malta Biscuit, Malta Caramelo, Avena.
Ingredientes hervor:
Lúpulos Herkules, Fuggles & Styrian Golding
Esquema de fermentación:
Levadura T-58 20-22ºC
Special Red Ale
Special Red Ale
Special Red Ale
Special Red AleLas Irish Red Ales son naturalmente fáciles de beber y tienen agradables tonos malteados, esta seductora cerveza, de profundo y cristalino color rubí, es una variante del estilo pero con mayor fuerza, elegancia y persistencia. Sutiles sabores a bizcocho y toques de higo se suman a una maltosidad compleja que entrega un cuerpo suave y sedoso. Aromas tenues de frutas, coco y hierbas frescas decoran un amargor fino y persistente.
DI: 1.060
DF: 1.012
Alcohol: 6,4% ABV aprox
Nivel de Amargor: 20 Ibu
Nivel de color: 17 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración:
Malta Extra Pale, Malta Red X, Malta Caramunich, Malta Special B, Cebada Tostada, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulos Nugget, Mistral y Sabro.
Ingredientes fermentación:
Levadura Fermoale AY3 (19-21ºC)
Doppelbock
Doppelbock
Doppelbock
DoppelbockEstilo intenso dentro de la familia de las Bocks, elaborada originalmente por los monjes paulinos de Munich en el siglo XVII. Se caracteriza por su alta maltosidad y amplia variedad de sabores con notas a caramelo, pan, frutos secos y algo de chocolate, cuerpo pleno y amargor amigable.
Es una cerveza fina, compleja y elegante, considerada más un alimento que una bebida, un auténtico clásico alemán, ideal para compartir en tiempos fríos y noches largas.
DI: 1.065
DF: 1.015
Alcohol: 6,7% aprox
Nivel de Amargo: 18 Ibus
Nivel de color: 32 SRM aprox.
Lista en: 7-8 semanas
Ingredientes maceración:
Malta Pilsen, Malta Vienna, Malta Munich, malta Caramunich, Malta Carafa Special.
Ingredientes hervor:
Lúpulo Perle & Mittelfrüh
Esquema de fermentación:
Levadura Fermolager W 12-14ºC.
Pilsner
Pilsner
Pilsner
PilsnerAdaptación alemana del estilo original checo y desarrollada alrededor de 1870. Es uno de los estilos de cerveza más consumidos en el mundo, pues es una cerveza transparente con tonos dorados, bien carbonatada, de aromas limpios en el que resalta el tono cereal de la malta pilsen y las notas florales de los lúpulos, el amargor es moderado, cuerpo medio y terminación seca en el paladar, refrescante.
DI: 1.047
DF: 1.010
Alcohol: 4,9% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración:
Malta Pilsen, Malta Carapils, Malta Carahell.
Ingredientes hervor:
Lúpulos Perle, Mittelfrüh & Tettnager.
Ingredientes fermentación:
Levadura Diamond Lager 10-14ºC
Hefeweizen
Hefeweizen
Hefeweizen
HefeweizenTradicional estilo originado en el sur de Alemania, también conocido como Weizen o Wessbier, es una cerveza suave, de aromas fenólicos y lácticos como clavo de olor, vainilla y plátano maduro. El amargor es muy suave, tiene un cuerpo medio con textura cremosa gracias a la abundante adición de trigo.
La carbonatación es alta, tiene un final levemente dulce y una inconfundible espuma, parecida a un mousse y de gran persistencia.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo malteado claro.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Mittelfruh a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Lallemand Munich 20-22ºC
Dunkelweizen
Dunkelweizen
Dunkelweizen
DunkelweizenEstilo desarrollado en la región de Bavaria. Alemania hace ya varios cientos de años. Es una cerveza de color ámbar oscuro con un cuerpo suave y cremoso, producto del trigo, amargor suave y amigable, sabor con tonos a caramelo y pan. Los aromas son especiados y afrutados, destacando plátano maduro, clavo de olor, además de suaves notas a trigo.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 15 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo Malteado, Malta Munich, Malta Caramelo.
Ingredientes hervor
Lúpulos Perle y Mittelfrüh
Ingredientes fermentación:
Levadura Lallemand Munich 20-22ºC
Stout
Stout
Stout
StoutNuestra tradicional receta que ya cumple 15 años, suave y balanceada, notas a caramelo, chocolate amargo y café, amargor justo, sólo para equilibrar. Un clásico atemporal.
DI: 1.058
DF: 1.015
Alcohol: 5,7% aprox
Nivel de Amargo: 18 Ibus
Nivel de color: 40 SRM aprox.
Lista en: 3-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Malta Carafa Special, Cebada Tostada, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulos Perle & Willamette
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-05 19-22ºC
Black Ipa
Black Ipa
Black Ipa
Black IpaEstilo desarrollado a inicios de 1990 por Greg Noonan y popularizado posteriormente por toda la costa oeste norteamericana. Es una singular cerveza pues tiene la apariencia de una cerveza negra, pero tiene muy poco sabor a tostado, el lúpulo es el principal protagonista, con inconfundibles notas a pino y a cítricos.
Tiene un volumen alcohólico respetable, gran cuerpo, espuma cremosa y un amargo intenso. Para los amantes de las IPAs sin importar el color.
DI: 1.065
DF: 1.013
Alcohol: 6,9% aprox
Nivel de Amargo: 44 Ibus
Nivel de color: 41 SRM aprox.
Lista en: 4-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Malta Carafa Special, Cebada Tostada Black Pearl, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulos Nugget, Centennial & Cascade
Ingredientes fermentación:
Levadura S-05 18-20ºC
Oatmel Stout
Oatmel Stout
Oatmel Stout
Oatmel StoutEstilo desarrollado a finales del 1800, casi para fines de nutrición, es una cerveza de gran cuerpo, sedosa, color marrón oscuro a negro, presenta una espuma cremosa y de alta retención, amargor medio, sabor a crema, avena, café y chocolate, aromas frutales suaves.
Apta para cualquier época del año o momento del día o bien como desayuno cervecero.
DI: 1.056
DF: 1.014
Alcohol: 4,5% aprox
Nivel de Amargo: 17 Ibus
Nivel de color: 45 SRM.
Lista en: 3-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Cebada Tostada, Avena
Ingredientes hervor
Lúpulos Target & Fuggles.
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-05 19-22°C
Imperial Stout
Imperial Stout
Imperial Stout
Imperial StoutRobusta, compleja, es una cerveza negra para paladares exigentes, originalmente producida en Inglaterra para ser enviada a la corte del Zar en Rusia, su mayor contenido alcohólico evitaba que se congelara en el viaje y el lúpulo extra actuaba como conservante.
Es una cerveza que se potencia en una guarda prolongada de varios meses, tiene toques a ahumado, café, chocolate, cacao, frutos oscuros, alcohol y un final relativamente seco, cuerpo sedoso y espeso y un amargor muy bien integrado. El peso pesado de las cervezas negras.
DI: 1.075
DF: 1.016
Alcohol: 7,9% aprox
Nivel de Amargo: 30 Ibus
Nivel de color: 40 SRM aprox.
Lista en: 5-10 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Cebada Tostada, Malta Chocolate, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulos Target, Willamette & Fuggles.
Esquema de fermentación:
Levadura S-05 19-22ºC
Dry Stout
Dry Stout
Dry Stout
Dry StoutTambién conocida como Irish Stout, es una cerveza de espuma café y color casi negro, tiene marcadas notas a café y algo de chocolate, en el paladar la terminación es seca y con una leve acidez proveniente de los granos tostados, el amargor es intenso pero balanceado con el sabor tostado, cuerpo medio y nivel alcohólico moderado.
DI: 1.050
DF: 1.010
Alcohol: 5,3% aprox
Nivel de Amargo: 20 Ibus
Nivel de color: 40 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Chocolate, Cebada Tostada, Avena
Ingredientes hervor
Lúpulos Target & Fuggles
Ingredientes fermentación:
Levadura S-05 19-22ºC
Belgian Dubbel
Belgian Dubbel
Belgian Dubbel
Belgian DubbelEstilo originado en los monasterios de Bélgica en la edad media, revivió nuevamente a mediados del 1800. Es una cerveza compleja y sorprendente, entrega una gran variedad de sabores y aromas entre los que destacan chocolate, caramelo, plátano y frutos negros. Contenido alcohólico apreciable pero armonioso, amargor suave, buen cuerpo, carbonatación firme, espuma alta, densa y de larga duración, realmente sabrosa.
DI: 1.063
DF: 1.012
Alcohol: 6.8% aprox
Nivel de Amargo: 18 Ibus
Nivel de color: 18 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración:
Malta Pilsen, Malta Munich, Malta Caramunich, Malta Special B.
Ingredientes hervor:
Lúpulos Styrian & Kent Golding
Candy sugar café
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-33 20-23ºC
Cream Porter
Cream Porter
Cream Porter
Cream PorterVersión reciente de este popular estilo Londinense, es una cerveza de color café oscuro, de amargor moderado, con agradables aromas a tostado, café, chocolate y caramelo, cuerpo sedoso con extra cremosidad, espuma voluminosa, densa y de gran persistencia. Deliciosa y agradable al paladar.
DI: 1.052
DF: 1.012
Alcohol: 5,2% aprox
Nivel de Amargo: 16 Ibus
Nivel de color: 25 SRM aprox.
Lista en: 4-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Malta Chocolate, Malta Coffe, Cebada en láminas, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulos Target & Fuggles
Ingredientes fermentación:
Levadura Lallemand BRY 97 19-22ºC
Porter
Porter
Porter
PorterClásico estilo Inglés, desarrollado en Londres a mediados del 1700, es una cerveza de color café oscuro, con agradables sabores y aromas a tostado, caramelo, nueces, toffe, café y chocolate, cuerpo medio, amargor moderado y espuma color crema de buena retención. Sabrosa y fácil de beber.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5% aprox
Nivel de Amargo: 14 Ibus
Nivel de color: 25 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Malta Chocolate, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulos Target & Fuggles
Ingredientes fermentación:
Levadura Bry 97 19-22ºC
Scottish Ale
Scottish Ale
Scottish Ale
Scottish AleCerveza de origen escocés, que se desarrolló como una adaptación del estilo Pale Ale Inglés, pero con menor contenido alcohólico, color más rojizo, y amargor más suave. Se caracteriza por un pronunciado carácter malteado, amargor leve y una terminación ligeramente dulce, contenido alcohólico medio, buen cuerpo y excelente sabor.
DI: 1.049
DF: 1.014
Alcohol: 4,6% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 14 SRM aprox.
Lista en: 3-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Amber, Malta Caramelo 55, Cebada Tostada, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulos Perle, Willamette & Kent Golding
Ingredientes fermentación:
Levadura Nottingham 18-22ºC
Scotch Ale
Scotch Ale
Scotch Ale
Scotch AleEstilo tradicional escocés, elaborado con una fina selección de maltas tradicionales y ahumadas, logrando un sabor y aroma profundamente maltoso, acaramelado, tostado y levemente ahumado.
Este postre cervecero es una cerveza que agradece una guarda prolongada, potenciando así las características distintivas de este estilo como dulzor residual, cuerpo pleno y sedoso, alcohol finamente integrado, espuma compacta, transparencia y delicado toque ahumado.
DI: 1.063
DF: 1.015
Alcohol: 6.4 % aprox
Nivel de Amargo: 16 Ibus
Nivel de color: 15 SRM aprox.
Lista en: 5-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Malta Ahumada, Cebada Tostada, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulos Perle & Willamette
Esquema de fermentación:
Levadura Safale S-05 19-22ºC
Red Ale
Red Ale
Red Ale
Red AleTradicional estilo irlandés, derivado de las Bitters inglesas, pero con un color más rojizo, más sabor tostado, final seco y menos amargor. Es de cuerpo medio, espuma promedio y carbonatación moderada, tiene un suave dulzor inicial de caramelo y toffe y un leve tostado seco al final, es fácil y agradable de beber.
DI: 1.048
DF: 1.011
Alcohol: 4,9% aprox
Nivel de Amargo: 14 Ibus
Nivel de color: 14 SRM aprox.
Lista en: 3-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Cebada Tostada, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulos Magnum, Willamette & Fuggles
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Ingredientes fermentación:
Levadura Nottingham 19-22ºC
British Bitter
British Bitter
British Bitter
British BitterEstilo icónico de los acogedores pubs ingleses, nació como la variante en barril de las English Pale Ales, a finales del 1800. Es una cerveza de color cobrizo, no muy amarga a pesar del nombre, con sabor levemente acaramelado y algo tostado, tiene cuerpo liviano y bajo contenido de alcohol, aroma moderadamente frutal con suaves notas a lúpulo tradicional Inglés, alta transparencia, un clásico exponente de sesión, muy fácil de beber.
DI: 1.042
DF: 1.011
Alcohol: 4,1% aprox
Nivel de Amargo: 14 Ibus
Nivel de color: 10 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Amber, Malta Caramelo 55, Avena
Ingredientes hervor:
Lúpulos Target, Kent Goldings & Fuggles.
Esquema de fermentación:
Levadura Safale S-04 19-22ºC
India Pale Ale
India Pale Ale
India Pale Ale
India Pale AleINDIA PALE ALE
Cerveza que el imperio británico enviaba a las tropas y personal inglés que se encontraban en la India, al ser una Pale Ale reforzada en lúpulo y alcohol, podía resistir el largo viaje.
Es una cerveza de color anaranjado, buen cuerpo, clara, con aromas frutales, terrosos y acaramelados, el amargor es intenso pero se equilibra muy bien con el dulzor proveniente de la gran cantidad de malta que emplea este tipo de cerveza.
DI: 1.057
DF: 1.014
Alcohol: 5,7% aprox
Nivel de Amargo: 28 Ibus
Nivel de color: 10 SRM aprox.
Lista en: 5-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Malta Pale Ale, Malta Caramelo 45, Malta Carapils, Avena
Ingredientes hervor
Lúpulos Target, Fuggles & Kent Golding
Esquema de fermentación:
Levadura Nottingham Ale 19-22ºC
