Mangrove

Levadura Ale excepcionalmente neutra, incluso en mostos de alta densidad y temperaturas de fermentación tibias (20-23°C), permite realzar los tonos cítricos, tropicales o pináceos del lúpulo, así como los tostados y aromas a malta oscura.

Ayuda a obtener el efecto seco y crujiente de los estilos americanos intensos en lúpulo, también es adecuada para cervezas fuertes pero con poco lúpulo, en que se quiere resaltar la combinación de maltas y un efecto alcohólico cálido, no duro.

Recomendada en todos los estilos americanos.

Atenuación: Alta (77-85%)

Grado floculación: Medio-alto (4/5)

Grado sedimentación: Medio (3/5)

Tolerancia al alcohol: 11%

Rango recomendado °T: 18-23°C

Sachet 10gr.

Levadura Ale estilo Belga, entrega una compleja mezcla de esteres frutales, especias, fenoles y alcohol, es muy atenuante y con alta tolerancia al alcohol, ideal para cervezas al más clásico estilo de Bélgica.

Desarrolla un gran aroma, fuertemente afrutado y perfectamente combinado con especias y esteres complejos, fenólicos y especiados.

El resultado final son cervezas secas, fenólicas, poderosamente alcohólicas y de gran profundidad de aroma y sabor.

Adecuada para Tripels y estilos Trapenses.

Atenuación: 82-88%

Floculación: Media (3/5)

Sedimentación: Baja (2/5)

Tolerancia al alcohol: 10%

°T recomendada: 18-28°C

Sachet 10gr.

Esta levadura ale entrega toda la sofisticación y complejidad de una clásica Saison, con un claro y dominante aroma especiado levemente afrutado.

Es capaz de producir un final muy seco en boca con una ligera acidez picante, la que combina muy bien con el contenido alcohólico y diseño general de esta cerveza.

Adecuada para producir cervezas Saison y estilos de granja (farmhouse).

Atenuacion: Muy Alta (85-90%)

Floculación: Media (3/5)

Sedimentación: Media (3/5)

Tolerancia al alcohol: 14%

Rango recomendado °T:  26-32°C

Sachet 10gr.