Mangrove

Levadura para producir hidromiel en sus diferentes estilos, produce frescos ésteres florales, especialmente al fermentar a bajas temperaturas. Tiene una buena tolerancia al alcohol y fermenta bien en un amplio rango de temperaturas.

Atenuación: Muy Alta (95-100%)

Sedimentación: Alta

Sobre para hasta 23 litros de mosto

Mejores resultados en fermentaciones entre 15-30°C

Levadura ale de estilo belga, que produce un agradable balance entre esteres frutales y tonos fenólicos, dejando además un leve dulzor residual.

Adecuada para estilos como Wittbier, Grand Cru y Ales especiadas al estilo Belga.

Atenuación: Media Alta (70-75%)

Floculación: Baja

Sobre para hasta 23 litros de mosto, mejores resultados en fermentaciones entre 18-25°C.

Levadura Lager con capacidad para fermentar a temperatura de Ale, sin generar los defectos que produciría una cepa tradicional, a la vez que no hace necesario extensos periodos de lagering.

Adecuada para California Common y para cualquier Lager fermentada a temperatura de Ale.

Atenuación: Alta

Floculación: Alta

Sobre recomendado hasta para 23 litros de mosto, mejores resultados en fermentaciones entre 18-20°C.

Levadura Ale estilo Belga, moderadamente tolerante al alcohol con baja producción de fenoles, pero excepcionalmente afrutada y con esteres complejos y sorprendentes.

Atenuación: Alta

Floculación: Alta

Sobre recomendado para hasta 23 litros de mosto, mejores resultados en fermentaciones entre 18-25°C

Levadura Ale que produce esteres frutales suaves y delicados y ayuda a desarrollar el destacar el carácter a malta.

Adecuada para Pale Ales Inglesas, Extra Special Bitters, Red Ales, Golden Ales y más.

Atenuación: Alta

Floculación: Alta

Sobre recomendado para hasta 23 litros de mosto, mejores resultados en fermentaciones entre 18-23°C.

Levadura Ale estilo Belga, que entrega una compleja mezcla de esteres frutales, especias, fenoles y alcohol, es muy atenuante y con alta tolerancia al alcohol, ideal para cervezas al estilo clásico de Bélgica.

Adecuada para Tripels y estilos Trapenses.

Atenuación: Muy Alta

Floculación: Media

Sobre recomendado para hasta 23 litros de mosto, mejores resultados en fermentaciones entre 18-28°C.

Levadura Ale ideal para cervezas con buen cuerpo y profundidad, entrega sabores a frutos rojos.

Adecuada para Ales escocesas, American Amber Ales, Stouts y más.

Atenuación: Baja-Media

Floculación: Alta

Sobre recomendado para hasta 23 litros de mosto, mejores resultados en fermentaciones entre 18-22°C