Fermoale German K
Fermoale German K
Fermoale German K
Fermoale German KProduce un perfil neutro que permite la expresión de los caracteres de la malta para dar un final seco y limpio. Tiene un nivel muy bajo de diacetilo y sutiles notas de ésteres de pera, manzana y cítricos.
Esta levadura de alta fermentación es idea para estilos alemanes como Kölsch y Altbier, pero también para Cream Ales y California Common (híbrido lager-ale).
Rango de temperatura de fermentación: 13-21°C
Atenuación aparente: 75-80%
Floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 11% ABV
Esteres totales: bajos
H2S: bajo
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Fermoale AY3 500 grs
Fermoale AY3 500 grs
Fermoale AY3 500 grs
Fermoale AY3 500 grsLevadura muy versátil para la elaboración de cervezas Ales inglesas, irlandesas, belgas y francesas. Tiene una excelente capacidad atenuante y alta velocidad de fermentación, entrega un perfil aromático ligeramente afrutado y limpio.
Rango temperatura de fermentación: 15-22°C
Atenuación aparente: 75-83%
Capacidad floculación y sedimentación: Alta
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Fermolager-W 500 grs
Fermolager-W 500 grs
Fermolager-W 500 grs
Fermolager-W 500 grsLevadura de baja fermentación con alta capacidad atenuativa que produce cervezas Lager con un perfil aromático neutro y equilibrado. Fermolager W es fuertemente floculante y capaz de sedimentarse rápidamente al final de la fermentación.
Rango de temperatura de fermentación: 12-22°C
Atenuación aparente estimada: 78-85%
Capacidad de floculación y sedimentación: Alta
Producción de H2S: baja
Dosis de empleo: 75-100 g/HL de mosto
Fermoale New-E 500 grs
Fermoale New-E 500 grs
Fermoale New-E 500 grs
Fermoale New-E 500 grsCepa de levadura de alta fermentación para la producción de New England IPAs (Neipa), Hazy IPAs, Juicy IPAs, Double hazy IPAs y Hazy Pale Ales.
Adecuada también para los estilos Pastry.
Permite lograr cervezas de aspecto turbio con un perfil aromático equilibrado con notas de frutas tropicales y un cuerpo rico, aterciopelado y suave en boca.
Temperatura de fermentación: 16-23°C
Atenuación aparente: 75-80%
Floculación y sedimentación: Media-baja
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Dosificación: 50-80 g/HL de mosto
Fermoale Bel-abbey 500 grs
Fermoale Bel-abbey 500 grs
Fermoale Bel-abbey 500 grs
Fermoale Bel-abbey 500 grsLevadura de alta fermentación, seleccionada para elaborar una amplia gama de estilos Ale Belgas (Blonde, Dubbel, Trippel, Quadruppel, Belgian Pale, Dark Strong Ale, Blegian Blonde y Pale Ale).
Produce un carácter complejo, delicado y afrutado, con notas especiadas, fenólicas y acarameladas que recuerdan a frutos secos, como higos, pasas, ciruelas y dátiles en armonía con el perfil de malta y graduación alcohólica.
Rango de temperatura de fermentación: 16 – 25°C
Atenuación aparente: 75-85%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 12%
Dosis de empleo: 50-80 g/Hl de mosto
Fermoale AY4 500 grs
Fermoale AY4 500 grs
Fermoale AY4 500 grs
Fermoale AY4 500 grsLevadura muy versátil para la elaboración de todo tipo de Ales americanas (APA, IPA, Imperial/Doble IPA, Imperial Stout, Imperial Porter, Brown Ale, American Barley Wine, etc)
Tiene una excelente capacidad atenuante, desarrolla un perfil aromático neutro y limpio con niveles de diacetilo muy bajos.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Atenuación aparente: 75-83%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
Safale BE- 256
Safale BE- 256
Safale BE- 256
Safale BE- 256Levadura recomendada para fermentar cervezas de tipo belga. Fermenta muy rápido, tiene una alta capacidad de atenuación y un perfil definido de esteres frutales y fenoles especiados, tradicionales en los estilos de abadía.
SafAle™ BE-256 proporciona sabores afrutados en diferentes condiciones de fermentación, especialmente a densidades más altas y temperaturas de fermentación elevadas, por lo que es ideal para elaborar cervezas belgas fuertes y ricas en sabor.
Rango temperatura de fermentación: 18 – 26°C
Capacidad de atenuación: 82-86%
Capacidad de floculación y sedimentación: Alta
Tolerancia al alcohol: 9 – 11%
Safale BE- 134 ( Saison)
Safale BE- 134 ( Saison)
Safale BE- 134 ( Saison)
Safale BE- 134 ( Saison)Levadura para elaboración de cervezas con una elevada producción de aromas. Produce varios componentes activos de sabor en altas concentraciones, como ésteres afrutados y compuestos fenólicos/especiados.
Posee un muy buen poder de reducción del diacetilo y un perfil seco, ideal para cervezas muy refrescantes como el estilo Belgian Saison.
Rango temperatura de fermentación: 18 – 26°C
atenuación aparente : 89-93%
tolerancia al alcohol : 9-11%
expresión fenólica : POF +
Safale WB-06
Safale WB-06
Safale WB-06
Safale WB-06Levadura para cervezas de trigo.entrega notas de esteres y fenoles.
para aromas a clavo de olor Temperatura de fermentación por debajo de los 22°C, para aromas a banana por encima de los 23°C.
Formato: Sachet 11.5 grs.
Saflager W 34/70
Saflager W 34/70
Saflager W 34/70
Saflager W 34/70Levadura Lager 11grs. Procedente de la cepa Weihenstephan en Alemania. Con aromas florales y frutales y con un sabor limpio y fresco. Sedimentación alta, Y temperatura de fermentación 10 – 14°C.
Munich Classic 500 grs
Munich Classic 500 grs
Munich Classic 500 grs
Munich Classic 500 grsLevadura para estilos de trigo alemanes, como Hefeweizen (Weissbier), Dunkelweizen y Weizenbock, produce aromas afrutados, banana (plátano) y clavo de olor.
Rango de temperatura de fermentación: 17-25°C
Rango de atenuación: 76-83%
Tolerancia al alcohol: 12% ABV
Floculación y sedimentación: Baja
Dosis de uso: 50-100 g/HL de mosto
Verdant Ipa
Verdant Ipa
Verdant Ipa
Verdant Ipa
LalBrew Verdant IPA™ fue seleccionada en colaboración con Verdant Brewing Co. (Reino Unido) por su capacidad para producir una amplia variedad de cervezas lupuladas y maltosas. Sus notas prominentes de damasco y presencia de fruta tropical y cítricos, se potencian con el uso de lúpulos aromáticos. Con una atenuación media-alta, LalBrew Verdant IPA™ permite obtener cervezas con una cierta sedosidad, y un perfil de maltas equilibrado con mayor cuerpo en comparación con una levadura típica para American IPA.
Su alta versatilidad le permite ser una candidata ideal para un rango amplio de estilos cerveceros, tales como NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout y Sours.
Rango temperatura de fermentación: 18-25°C
Rango de atenuación: 75-82%
Floculación: Media
Tolerancia al alcohol: 12% ABV
Sour Pitch
Sour Pitch
Sour Pitch
Sour PitchEs una bacteria láctica con una alta pureza y rendimiento, específicamente seleccionada por su habilidad de producir un amplio rango de cervezas ácidas de un modo consistente. Sour Pitch produce un perfil cítrico, limpio y balanceado típico de los estilos modernos y también de los tradicionales. Bajo las condiciones adecuadas estas bacterias son fáciles de usar, de un modo seguro y eficiente, permitiendo elaborar cervezas ácidas mediante las diferentes técnicas de acidificación, como la acidificación en olla por ejemplo.
Atenuación: Media Alta
Rango de pH: 3.2 a 3.5
Rango de temperatura: 30 a 40°C
Aroma: Cítrico, ácido
Tolerancia al lúpulo: 4pp alfa ácidos y 8ppm beta ácidos
Dosis: 1gr/10 lt
Unidad del valor: Sobre de 10gr
Levadura Voss
Levadura Voss
Levadura Voss
Levadura VossLevadura Ale tipo Kveik que se caracteriza por soportar un rango de temperaturas de fermentación entre 25-40°C, produce fermentaciones muy rápidas, logrando una atenuación completa en dos o tres días a temperaturas elevadas. El perfil de sabor es consistente a pesar de las temperaturas: neutro y con ligeros tonos frutales y cítricos, floculación y sedimentación muy alta permitiendo lograr cervezas claras.
Rango temperatura de fermentación: 25 – 40°C, óptimo 35°C
Capacidad atenuación: 76 – 82%
Floculación y sedimentación: Muy alta
Tolerancia al alcohol: 12% ABV
Safale WB 06
Safale WB 06
Safale WB 06
Safale WB 06
Levadura para estilos de trigo alemanes, como Hefeweizen (Weissbier), Dunkelweizen y Weizenbock, y belgas (Wittbier), produce aromas afrutados y fenólicos además de una buena capacidad de atenuación, entregando cervezas balanceadas y de alta bebilidad.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 86-90%
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
Floculación y sedimentación: Baja
Dosis de uso: 50-80 g/HL de mosto
CBC-1 . Carbonatación Natural
CBC-1 . Carbonatación Natural
CBC-1 . Carbonatación Natural
CBC-1 . Carbonatación Natural
Levadura especial para carbonatación natural en botellas y barriles. CBC-1 refermenta eficientemente debido a su elevada tolerancia al alcohol y la presión. Su aroma y sabor es neutro, preservando el carácter original de la cerveza a carbonatar. Esta levadura sedimenta formando una capa compacta en el fondo del envase al final de la fermentación, puede usarse también en cervezas secas achampañadas, cervezas con frutas y sidra.
Temperatura refermentación: 15 – 25°C
Temperatura fermentación primaria: 20°C
Tolerancia al alcohol: 12-14% vol en refermentación
18% vol en fermentación primaria
Velocidad refermentación: Moderada (2 semanas)
Dosis refermentación: 2gr/20lt
Unidad del valor. Sachet 11gr.
Levadura Diamond
Levadura Diamond
Levadura Diamond
Levadura DiamondLevadura Lager, presenta un excelente rendimiento en la fermentación y posee la capacidad de producir lagers limpias, bien atenuadas y con perfil sensorial neutro. Apta para un amplio rango de estilos desde lagers clásicas como Helles y Pilsner hasta Marzen, Bocks, etc.
Rango temperatura de fermentación: 10-15°C
Capacidad de atenuación: 77 – 83%
Floculación y sedimentación: Alta
Producción de azufre: Baja
Tolerancia al alcohol: 13% ABV
Levadura Saf Cider
Levadura Saf Cider
Levadura Saf Cider
Levadura Saf CiderPara los distintos tipos de sidra, rango de temperatura entre 10-30ºC
Dosificación: 5 gr para 20-30lt
Sobre de 5gr
BRY-97
BRY-97
BRY-97
BRY-97Levadura Ale estilo costa oeste americano, que produce notas limpias en la fermentación y una buena atenuación, apta para una gran variedad de cervezas ales americanas. Cuenta también con la capacidad de producir bio transformación del lúpulo durante la fermentación.
Apta para todos los estilos en que se deseen aromas neutros de fermentación, para resaltar lúpulos o maltas.
Rango temperatura de fermentación: 15 – 22°C
Capacidad atenuación: 78-84%
Floculación y sedimentación: media -alta
Tolerancia al alcohol: 13% ABV
Safale T-58
Safale T-58
Safale T-58
Safale T-58Levadura de alta fermentación que produce ales con un marcado carácter frutal, especiado y fenólico, utilizada en una amplia gama de estilos belgas.
Rango de temperatura de fermentación: 18-26°C
Rango de atenuación: 72-78%
Capacidad de floculación y sedimentación: Media
Tolerancia al alcohol: 9-11% ABV
