Schwarzbier (Black Pils)
Schwarzbier (Black Pils)
Schwarzbier (Black Pils)
Schwarzbier (Black Pils)Estilo conocido también como Black Pils, es una variedad regional original de Sajonia, que ganó popularidad después de la reunificación alemana, se caracteriza por su facilidad para beber, ya que tiene un agradable y balanceado sabor tostado sin sabores ásperos ni quemados, destacan notas a caramelo, chocolate y café, acompañados de un cuerpo y amargor equilibrado. Espuma cremosa, persistente y coloreada.
DI: 1.052
DF: 1.014
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 18 Ibus
Nivel de color: 20 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Munich, Malta Caramelo 55, Malta Chocolate.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Tettnanger a los 45 minutos de hervor
Esquema de fermentación:
Levadura Diamond Lager 11-14ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Bock
Bock
Bock
BockEstilo originario de la ciudad de Einbeck, en el norte de Alemania. Uno de los grandes estilos cerveceros que ha sobrevivido hasta los tiempos actuales, es una cerveza que requiere paciencia, ya que debe fermentar y reposar a bajas temperaturas por períodos prolongados, logrando de esta manera elegantes aromas y sabores tostados, casi sin interferencia de ninguna nota fermentativa, un cuerpo sedoso y agradable amargor. Deliciosa!
DI: 1.055
DF: 1.013
Alcohol: 5,6% aprox
Nivel de Amargo: 16 Ibus
Nivel de color: 30 SRM aprox.
Lista en: 6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Vienna, Malta Munich, Malta Chocolate, Malta Caramelo 55.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio
Lúpulo H.Mittelfüh a los 30 minutos de hervor
Esquema de fermentación:
Levadura Diamond Lager 12-15ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Vienna
Vienna
Vienna
ViennaAgradable estilo alemán, creado por Anton Dreher en 1841, muy popular a finales del siglo XIX, es una cerveza suave y elegante, de un perfil aromático limpio en el que destaca un rico sabor a cereal, levemente tostado, producto de los componentes de Maillard que aporta la malta Vienna, combinado con un amargor firme y final seco, cuerpo medio y una agradable cremosidad.
DI: 1.048
DF: 1.010
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 9 SRM.
Lista en: 5-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Vienna, Malta Pilsen, Malta Caramelo 55.
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio del hervor
Lúpulo Perle a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Saaz al fin del hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Diamond Lager
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Rauchbier
Rauchbier
Rauchbier
RauchbierEstilo clásico alemán, originario de la ciudad de Bamberg, de coloración ámbar y especial sello debido al uso de malta ahumada en madera de haya.
Tiene agradables tonos a especias y carne ahumada, acompañados de un moderado amargor, cuerpo medio, y un limpio y suave carácter lager.
DI: 1.047
DF: 1.010
Alcohol: 4,9% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 10 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Ahumada Alemana, Malta Chocolate.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo H. Tradition a los 45 minutos de hervor
Esquema de fermentación:
Levadura Diamond Lager 11-14ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
California Common
California Common
California Common
California CommonEstilo desarrollado en la costa oeste norteamericana, conocido también como Steam Beer o cerveza al vapor, surge de un proceso híbrido al fermentar una levadura Lager a temperaturas de Ale. Se caracteriza por ser una cerveza relativamente rústica con livianos toques frutales, moderado caramelo, y un agradable aroma mentolado aportado por el lúpulo Northern Brewer.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5% aprox
Nivel de Amargo: 19 Ibus
Nivel de color: 9 SRM aprox.
Lista en: 5-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Carapils, Malta Caramelo 45, Avena
Ingredientes hervor
Lúpulo Nugget al inicio del hervor
Lúpulo Northern Brewer a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Northern Brewer al finalizar hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Fermolager W (17-19ºC)
– Unidad del Valor: Kit para 20lt
Bohemian Pilsner
Bohemian Pilsner
Bohemian Pilsner
Bohemian PilsnerEstilo lanzado por los cerveceros de la ciudad de Pilzen en la República checa, el año 1842, creando un impacto inmediato y consagrando un estilo popular en el mundo entero.
Es una cerveza muy agradable, con un cuerpo redondo, amargor medianamente intenso pero fino, sabor a cereal limpio y sabroso, buena transparencia y clásico aroma especiado y floral del lúpulo Saaz.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 18 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Bohemian Pilsen, Malta Pilsen, Malta Carapils, Malta Carared.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Saaz a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Saaz final de hervor.
Ingredientes fermentación:
Levadura Diamond 10-14ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Weizenbock
Weizenbock
Weizenbock
WeizenbockEs una cerveza de origen Alemán, creada a principios del 1900 en Munich por la Schneider Weisse basada en el trigo. Plena de aromas y sabores, en la que resaltan frutos negros, vainilla, plátano y un tostado medio, el amargor es moderado, tiene una terminación levemente dulce en el paladar, carbonatación media y una espuma cremosa y de larga duración.
DI: 1.060
DF: 1.014
Alcohol: 6,1% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 26 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo malteado claro, Malta Munich, Malta Caramelo 55, Malta Chocolate
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo H. Mittelfrüh a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Lallemand Munich 20-22ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Hefeweizen
Hefeweizen
Hefeweizen
HefeweizenTradicional estilo originado en el sur de Alemania, también conocido como Weizen o Wessbier, es una cerveza suave, de aromas fenólicos y lácticos como clavo de olor, vainilla y plátano maduro. El amargor es muy suave, tiene un cuerpo medio con textura cremosa gracias a la abundante adición de trigo.
La carbonatación es alta, tiene un final levemente dulce y una inconfundible espuma, parecida a un mousse y de gran persistencia.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo malteado claro.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Mittelfruh a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Lallemand Munich 20-22ºC
Robust Porter
Robust Porter
Robust Porter
Robust PorterEs una versión más intensa de la clásica Porter, asociada a la reinterpretación americana del estilo, es de color café oscuro a negro intenso, con sabores marcados a café, chocolate, caramelo y toffe, además de un leve tostado que recuerda una Stout. Un aroma moderado a lúpulo, perfil fermentativo limpio, sin frutosidad, para así resaltar las maltas, todo acompañado de buen cuerpo y cremosidad.
DI: 1.055
DF: 1.012
Alcohol: 5,7% aprox
Nivel de Amargo: 18 Ibus
Nivel de color: 40 SRM aprox.
Lista en: 4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Pale Ale, Malta Caramelo, Malta Tostada, Malta Carared, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio del hervor
Lúpulo Fuggles a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Willamette fin de hervor.
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-05 19-21ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Baltic Porter
Baltic Porter
Baltic Porter
Baltic PorterEstilo surgido en los países alrededor del mar Báltico, a partir de las Porters inglesas y las Rusian Imperial Stouts. Es una cerveza compleja de gran cuerpo y nivel alcohólico, de notable variedad aromática con notas a caramelo, toffe, licor, nueces llegando incluso a tonos a oporto.
Es de amargor medio, buen nivel carbónico, perfil limpio, debido al uso de levadura lager, presenta una tibieza alcohólica muy apreciada entre los amantes de las cervezas negras.
DI: 1.064
DF: 1.013
Alcohol: 6,8% aprox
Nivel de Amargo: 20 Ibus
Nivel de color: 40 SRM aprox.
Lista en: 5-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Vienna, Malta Caramelo 55, Malta Chocolate, Malta Black Patent, Avena
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio
Lúpulo Saaz a los 30 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Diamond Lager 12-14ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt
Belgian Dubbel
Belgian Dubbel
Belgian Dubbel
Belgian DubbelEstilo originado en los monasterios de Bélgica en la edad media, revivió nuevamente a mediados del 1800. Es una cerveza compleja y sorprendente, entrega una gran variedad de sabores y aromas entre los que destacan chocolate, caramelo, plátano y frutos negros. Contenido alcohólico apreciable pero armonioso, amargor suave, buen cuerpo, carbonatación firme, espuma alta, densa y de larga duración, realmente sabrosa.
DI: 1.063
DF: 1.012
Alcohol: 6.8% aprox
Nivel de Amargo: 18 Ibus
Nivel de color: 18 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración:
Malta Pilsen, Malta Munich, Malta Caramunich, Malta Special B.
Ingredientes hervor:
Lúpulos Styrian & Kent Golding
Candy sugar café
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-33 20-23ºC
Sweet Stout
Sweet Stout
Sweet Stout
Sweet StoutEstilo Inglés de Stout desarrollado a principios del 1900, es una cerveza asociada a café y crema, como un espresso dulce, ya que los sabores a café y chocolate dominan en el paladar. Tiene buen cuerpo, carbonatación moderada y en general una textura llenadora. Puede potenciarse el efecto dulce y cremoso con el agregado de lactosa en los últimos minutos del hervor.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 33 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración (60 min)
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Cebada Tostada, Malta Chocolate, Avena.
Ingredientes hervor (70 min)
Lúpulo Summit al inicio del hervor
Lúpulo Willamette a los 45 minutos de hervor.
Ingredientes fermentación:
Levadura London Ale 19-21ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
E. Brown Ale
E. Brown Ale
E. Brown Ale
E. Brown AleAntiguo estilo tradicional del norte de Inglaterra, es suave y malteada, con una gran presencia de sabores y aromas a caramelo, bizcocho y toffe, además de livianos toques frutales.
Es de amargor suave, carbonatación moderada y agradable cuerpo, especial para los amantes de las cervezas acarameladas.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 12 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 70, Malta Chocolate, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Target al inicio del hervor
Lúpulo Challenger a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Fuggles al finalizar el hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Fermoale AY3 (19-22ºC)
– Unidad del Valor: Kit para 20lt
Barley Wine
Barley Wine
Barley Wine
Barley WineCerveza de color cobrizo, intensa, compleja, sedosa y de cuerpo pleno, tiene una amplia variedad de aromas en los que destacan frutos secos, caramelo, toffee y tostado, posee un contenido alcohólico elevado, el cual puede apreciarse en las clásicas lágrimas que forma en el vaso. Especial para los meses fríos del año.
DI: 1.085
DF: 1.020
Alcohol: 8,7% aprox
Nivel de Amargo: 30 Ibus
Nivel de color: 20 SRM aprox.
Lista en: 6-7 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 90, Malta Caraaroma, Malta Chocolate.
Ingredientes hervor
Lúpulo Target al inicio
Lúpulo Challenger a los 30 minutos de hervor
Lúpulo Fuggles al final del hervor
Esquema de fermentación:
Levadura S-04 20ºC
Special Bitter
Special Bitter
Special Bitter
Special BitterEstilo tradicional británico, esencialmente más balanceado hacia el lúpulo que una British Bitter, además con más carácter y un poco más de grado alcohólico. Carbonatación moderada, limpios sabores a malta con leves notas acarameladas, tostadas y frutales, junto a un moderado diacetilo.
DI: 1.045
DF: 1.011
Alcohol: 4,5% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 10 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Amber, Malta Caramelo, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Target al inicio
Lúpulo Challenger a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Fuggles al finalizar el hervor
Esquema de fermentación:
Levadura London Ale 20-22ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
British Bitter
British Bitter
British Bitter
British BitterEstilo icónico de los acogedores pubs ingleses, nació como la variante en barril de las English Pale Ales, a finales del 1800. Es una cerveza de color cobrizo, no muy amarga a pesar del nombre, con sabor levemente acaramelado y algo tostado, tiene cuerpo liviano y bajo contenido de alcohol, aroma moderadamente frutal con suaves notas a lúpulo tradicional Inglés, alta transparencia, un clásico exponente de sesión, muy fácil de beber.
DI: 1.042
DF: 1.011
Alcohol: 4,1% aprox
Nivel de Amargo: 14 Ibus
Nivel de color: 10 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Amber, Malta Caramelo 55, Avena
Ingredientes hervor:
Lúpulos Target, Kent Goldings & Fuggles.
Esquema de fermentación:
Levadura Safale S-04 19-22ºC
UK Ipa
UK Ipa
UK Ipa
UK IpaExponente de una IPA inglesa clásica, es una cerveza de color ámbar, de agradables tonos malteados y livianos sabores a caramelo, bizcocho y toffee, un suave tono frutal proveniente de la fermentación complementa el conjunto.
Posee una carbonatación moderada, buen cuerpo, y atractiva espuma, el amargor es intenso pero menor a sus equivalentes americanas y los aromas del lúpulo son florales y especiados.
DI: 1.058
DF: 1.012
Alcohol: 6,1% aprox
Nivel de Amargo: 35 Ibus
Nivel de color: 10 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caracrystal, Malta Amber, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Target
Lúpulo Challenger
Lúpulo Fuggles
Lúpulo Kent Golding
Esquema de fermentación:
Levadura Nottingham Ale 19-22ºC
‘- Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Belgian Amber Ale
Belgian Amber Ale
Belgian Amber Ale
Belgian Amber AleEs una cerveza bien balanceada, la levadura de este estilo produce notas especiadas y fenólicas, tradicionales en los estilos belgas, sabores acaramelados y a bizcocho son también distinguibles, el amargor es suave acompañado de una carbonatación moderada.
DI: 1.048
DF: 1.011
Alcohol: 4,9% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 10 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, malta aroma, malta caramelo 55, avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio
Lúpulo Perle a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Styrian Golding al final del hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Safbrew T-58 20-22ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt
American Pale Ale
American Pale Ale
American Pale Ale
American Pale AleEl primer estilo que popularizaron las cervecerías artesanales en Norteamérica, esta adaptación del estilo original inglés se caracteriza por aromas menos acaramelados, color más claro, mayor amargor y un sabor a lúpulo mucho más marcado que su par inglesa. Es una cerveza suave y sabrosa, claramente malteada con notas de bizcocho e incluso mantequilla, cuerpo medio y amargor marcado.
DI: 1.048
DF: 1.011
Alcohol: 4,9% aprox
Nivel de Amargo: 20 Ibus
Nivel de color: 7 SRM aprox.
Lista en: 3-5 semanas
Ingredientes maceración:
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Avena.
Ingredientes hervor:
Lúpulos Magnum y Cascade
Esquema de fermentación:
Levadura S-05 18-20ºC
American Amber Ale
American Amber Ale
American Amber Ale
American Amber AleEs un estilo americano moderno, popularizado en el norte de California, se caracteriza por un apreciable sabor a malta, con una sensación dulce al principio y acaramelada después, el amargor es moderado pero suficiente para equilibrar.
La levadura ale típica de este estilo produce notas limpias, con muy bajos esteres frutales, los lúpulos aromáticos seleccionados imparten ligeras notas cítricas y tropicales.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 17 Ibus
Nivel de color: 11 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración:
Malta Pale Ale, Malta Amber, Malta Caramelo 55, Avena.
Ingredientes hervor:
Lúpulos Magnum, Cascade & Amarillo
Ingredientes fermentación:
Levadura S-05 19-21ºC
